Kerstkopje met pandoro en mascarpone is een zeer smakelijk en spectaculair dessert dat wordt bereid met de basis van mijn Mascarponecrème dat perfect is om te serveren als dessert bij het kerstmaal, of waarom niet, zelfs bij het diner van kerstavond en de daaropvolgende maaltijden!
Het kerstkopje met pandoro en mascarpone is echt snel klaar te maken en met een paar bewegingen. Het meeste tijd kost het bereiden van de mascarponecrème, voor de rest heb je ongeveer tien minuten nodig en kun je je dessertkopjes in de koelkast zetten, klaar om te worden genoten wanneer je maar wilt.
Voor het garneren van de kopjes heb ik gekozen voor een mascarpone- en koffiecrème, omdat ik denk dat het goed past bij de pandoro, maar uiteraard kun je het vervangen door een BANKETBAKKERSROOM of een pistachecrème!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 60 ml koffie
- 80 g poedersuiker
- 200 ml verse slagroom om te kloppen
- q.b. ongezoet cacaopoeder
Stappen
Giet de verse slagroom in een hoog glas en klop het op tot stijve pieken met een elektrische mixer.
In een kom giet je de mascarpone samen met de afgekoelde koffie en de poedersuiker.
Begin de drie ingrediënten te mengen en voeg dan beetje bij beetje de opgeklopte room toe en meng van onder naar boven om het niet te laten instorten.Snijd de pandoro in niet te dunne plakken en vervolgens in stukken van ongeveer de grootte van de kopjes waarin je je desserts gaat maken.
Je kunt ervoor kiezen om de pandoro in een beetje koffie of melk te dompelen, dat heb ik niet gedaan omdat als de kerstkopjes minstens een nacht in de koelkast staan, de pandoro al het vocht van de crème zal opnemen.
Giet een beetje crème in de bodem van de kop, voeg dan een stuk pandoro toe en wissel af met crème en dan weer pandoro.Eindig met een laag crème, een plakje pandoro en een beetje ongezoet cacaopoeder erover.
Zet in de koelkast tot het moment van serveren van de Kerstkopje met pandoro en mascarpone op tafel.
BEWAREN
Bewaar de Kerstkopje met pandoro en mascarpone in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
