Lasagne-rolletjes met pompoen en mortadella een romig, heerlijk en ook makkelijk te bereiden hoofdgerecht! Een POMPOENRECEPT om toe te voegen aan mijn favoriete gerechten van deze herfst!

Ik heb echt veel LASAGNE-ROLLETJES gemaakt, met pompoen heb ik ook LASAGNE-ROLLETJES MET POMPOEN EN WORST gemaakt, maar deze met mortadella zijn sneller omdat je niets anders hoeft te koken dan de pompoen! Die ik overigens in de MAGNETRON heb gekookt om de bereiding nog verder te versnellen!

Voor dit recept heb ik het deeg voor de HUISGEMAAKTE SEMOLA PASTA gebruikt, maar je kunt ook het deeg voor de HUISGEMAAKTE GROENE LASAGNE gebruiken, en zo een groene spinaziebladerdeeg creëren om meer kleur aan je lasagne met pompoen en mortadella te geven!

Je vindt altijd mijn recepten op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als je dit recept van lasagne-rolletjes met pompoen en mortadella lekker vond, vind je misschien ook interessant:

Lasagne-rolletjes met pompoen en mortadella

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 5Personen
Kookmethodes: Oven, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

400 ml melk
30 g boter
30 g meel
nootmuskaat
zout
200 g griesmeel van harde tarwe
2 eieren
500 g delica pompoen
50 g parmigiano reggiano
zout
100 g mortadella
parmigiano reggiano
pistachenoten granulaat

Bereiding

Smelt in een steelpan de boter.
Voeg in één keer de bloem toe. Roer en laat op hoog vuur roosteren.
Begin met het langzaam toevoegen van de melk, beetje bij beetje, terwijl je blijft roeren.
Giet alle melk erbij en kook de bechamelsaus tot deze kookt en dikker wordt.
Zet het vuur uit, kruiden de bechamelsaus met zout en nootmuskaat naar smaak en laat afkoelen.
Strooi de griesmeel op het werkblad in een fonteinvorm.
Maak een kuiltje in het midden en giet de eieren erin.
Begin de eieren te kloppen met een vork.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en begin met de handen te kneden.
Kneed steeds energieker om een gladde en homogene deeg te verkrijgen.
Bedek het deeg met een kom of wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Kook de pompoen in de magnetron gedurende ongeveer 20 minuten. Verwijder na het koken de schil en zaden en verzamel het vruchtvlees in een hoge beker.
Pureer de pompoen met een staafmixer, verzamel vervolgens de puree in een kom en voeg parmigiano reggiano en een snufje zout toe.
Meng om de ingrediënten te combineren.
Rol het deeg uit met een deegroller en probeer het zo dun mogelijk te maken, zodat je het niet hoeft voor te koken.
Verspreid de pompoenpuree over het deeg. De vochtige pompoenpuree helpt bij het koken van het deeg direct in de oven.
Voeg als laatste de plakken mortadella toe op de pompoencrème.
Vouw de randen van het deeg om ervoor te zorgen dat de vulling niet naar buiten komt.
Rol het deeg op om een cilinder te vormen.
Snijd met een scherp mes lasagne-rolletjes van de cilinder en zet opzij.
Leg een laagje bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal.
Plaats alle lasagne-rolletjes in de ovenschaal.
Bedek alle lasagne-rolletjes met pompoen en mortadella met de bechamelsaus en eindig met een snufje parmigiano en pistachenoten granulaat.
Bak in een statische oven op 160° gedurende ongeveer 35-40 minuten totdat er een gouden korstje op het oppervlak is gevormd.
Haal de lasagne-rolletjes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze op tafel serveert.