Lasagnerolletjes met pompoen en worst, een herfstvariant van mijn ASPERGEROLLETJES, heerlijk en smakelijk, gevuld met pompoen, worst en mijn ZELFGEMAAKTE BECHAMELSAUS.
Om ze te maken, hoef je alleen maar ZELFGEMAAKTE PASTA te kneden, met bloem en eieren, vervolgens uit te rollen en te vullen met een romige vulling op basis van pompoen, dan het deeg oprollen, de rolletjes snijden en in een ovenschaal leggen. Wanneer ze gaar zijn, zal de geur van pompoen en worst je huis vullen. En als je net als ik van worst houdt, moet je niet alleen AARDAPPELEN en WORST uit de oven bereiden, maar ook deze super recept!
En als je nog wat pompoen over hebt, vergeet dan niet de HARTIGE POMPOENTAART en de POMPOENSOUFFLÉS te proberen!
Je kunt mijn recepten altijd vinden op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als je dit recept van de lasagnerolletjes met pompoen en worst leuk vond, zijn deze wellicht ook interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 2 eieren
- 500 g pompoen
- 200 g worst
- 300 ml bechamelsaus
- 200 ml melk
- 20 g bloem 00
- 20 g boter
- zout
- nootmuskaat
- parmigiano reggiano
Bereiding
Bereid de bechamelsaus voor de vulling en voor het oppervlak van de rolletjes.
Smelt de boter in een pannetje.
Wanneer de boter volledig gesmolten is, voeg dan in één keer de bloem toe.
Roer om volledig te laten opnemen, en toast de bloem lichtjes.
Voeg geleidelijk de melk toe, en laat al roerend je bechamelsaus indikken.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat naar wens en zet opzij.
Giet de bloem op het werkblad als een fontein en maak een gat in het midden.
Giet de twee eieren in het midden van het gat en begin de eieren met een vork te kloppen, en kneed dan met de hand tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Laat het deeg minstens 30 minuten rusten voordat je het uitrolt.
Maak de pompoen schoon, verwijder de schil en snijd deze in blokjes.
Doe de pompoenblokjes in een glazen magnetronbestendige kom en kook ze op 1000W gedurende 15 minuten.
Snijd het vel van de worst open.
Verwarm een pan op het fornuis, en zodra deze goed heet is, verkruimel de worst erin.
Kook op hoog vuur totdat deze goed gaar maar nog steeds zacht is.
Wanneer de pompoen gaar is, haal deze uit de oven, pureer met een staafmixer, voeg dan de gaargekookte worst toe, de bechamelsaus en meng alles.
Rol het deeg uit met een deegroller of pastamachine om zeer dunne vellen te krijgen.
Snijd ze in stukken van ongeveer 15 cm, en vul ze dan met de pompoen- en worstvulling.
Rol de vellen op en snijd ze in rolletjes.
Giet een beetje vulling op de bodem van een ovenschaal, leg de rolletjes erin totdat deze vol is.
Giet de bechamelsaus over de bovenkant en eindig met een snufje geraspte parmigiano reggiano.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C en bak ongeveer 30/35 minuten.
Haal de lasagnerolletjes met pompoen en worst uit de oven wanneer de bovenkant goudbruin is.
Serveer ze warm.
Bewaring
De lasagnerolletjes met pompoen en worst kunnen twee of drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt ze opwarmen in de oven of magnetron.
