Moederdagtaart is een heerlijk dessert gemaakt met CACAO BISCUIT en een MASCARPONE CRÈME met slagroom die lijkt op camy cream.
Dit jaar voor mijn eerste Moederdag besloot ik om een andere taart te maken dan de gebruikelijke Biscuit taart met crème en bosvruchten, dus maakte ik een heerlijke cacao biscuit, maar als je denkt dat dat te moeilijk is, kun je kiezen voor een CHOCOLADETAART in de AIRFRYER of als je niet van chocolade houdt, een nog simpelere Zachte taart in de airfryer, en vervolgens besloot ik om het te vullen met een witte crème op basis van mascarpone, suiker en opgeklopte slagroom die volgens mij perfect samengaat met aardbeien.
Natuurlijk, zoals ik altijd zeg, als de slagroom te machtig is, vervang het dan gerust door BANKETBAKKERSROOM, het resultaat zal toch geweldig zijn!
Voor mijn eerste Moederdag is deze taart met een hart van slagroom en aardbeien zeker de meest gewaardeerde verwennerij, naast de glimlach van mijn dochter!
Je vindt mijn recepten altijd op mijn Facebookpagina HIER, of op mijn Instagram pagina HIER.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Lente
Ingrediënten
- 4 eieren
- 150 g suiker
- 110 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 300 ml verse vloeibare slagroom
- 250 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 300 g aardbeien
Hulpmiddelen
- 1 Springvorm van 22 cm
Bereiding
Doe de hele eieren in de kom van de mixer.
Begin de eieren op te kloppen met de garde.
Wanneer ze beginnen te stijgen, voeg de suiker toe.
Wanneer de eieren en suiker luchtig en licht zijn, voeg de gezeefde bloem toe.
Werk het mengsel een minuut voordat je de gezeefde cacao toevoegt.
Werk het mengsel met de garde tot de cacao goed is opgenomen.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm van 22 cm en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 35-40 minuten.
Eenmaal klaar, controleer de gaarheid met een satéprikker, haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je de vorm opent.
Doe de mascarpone in een kom samen met de poedersuiker.
Werk de twee ingrediënten met een spatel om een gladde crème te verkrijgen.
Klop de verse slagroom stijf.
Voeg de slagroom beetje bij beetje toe aan de mascarpone en meng van onder naar boven om het niet te laten inzakken.
Eenmaal afgekoeld, haal de taart uit de vorm.
Snijd de cacao biscuit in 3 plakken.
Was en maak de aardbeien schoon en snijd ze in blokjes, houd er een paar heel voor de decoratie bovenop.
Leg de eerste plak biscuit op een serveerschaal en spreid een laagje crème op de basis.
Leg de aardbeienblokjes op de crème en dek af met een andere plak biscuit.
Herhaal dezelfde procedure voor de tweede laag.
Bedek met de laatste plak cacao biscuit.
Smeer de mascarponecrème over de hele taart en maak quenelles van crème op het oppervlak.
Snijd de resterende aardbeien doormidden en versier het oppervlak van de taart.
Plaats de moederdagtaart in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaren
De moederdagtaart kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
