Pasta alla checca, een zeer eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, perfect om zowel warm als koud te serveren!
In de zomer hou ik ervan om koude pastagerechten te bereiden omdat ze de lunch en het diner redden en ze lekker en kleurrijk zijn, perfect om op tafel te zetten, zelfs als er vrienden komen eten. Pasta alla checca wordt meestal bereid met spaghetti, maar ik heb vandaag besloten om trofie alla checca te maken omdat ik zelfgemaakte witte trofie had gemaakt en ze niet met de gebruikelijke pesto wilde garneren! Hoewel, nu ik eraan denk, het een goed idee zou zijn geweest om wat Genovese pesto aan dit koude gerecht toe te voegen…
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 200 ml water
- 200 g caciotta
- 125 g mozzarella
- cherrytomaten
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Stappen
Giet de bloem in een fonteinvorm op het werkblad. Maak een gat in het midden en begin het water in het midden te gieten. Meng eerst met de handen en begin dan geleidelijk aan krachtiger te kneden tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Neem kleine balletjes van het deeg, plaats ze op het werkblad en vorm met je hand de balletjes eerst naar voren en trek ze vervolgens terug door ze voorzichtig met je pink in te drukken. Op deze manier vormt zich de klassieke gedraaide vorm van trofie.
Snijd de fiordilatte mozzarella en de caciotta in kleine blokjes.
Snijd ook de cherrytomaten in kwarten en verzamel de kazen en tomaten in een grote kom.
Breng op smaak met olie en zout naar wens.
Voeg ook de gescheurde basilicumblaadjes toe en meng.
Kook de trofie in ruim gezouten water, en wanneer ze gaar zijn, giet ze af en voeg ze direct toe aan de saus, of stop hun kookproces door ze onder koud stromend water af te spoelen.
Meng en serveer!
BEWAREN
Bewaar de pasta alla checca in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte voedselcontainer, voor maximaal 3 dagen.
