Spaghetti alla strombolana, een van mijn Primi Piatti die supersnel te bereiden zijn, dit specifieke gerecht maakt deel uit van de Siciliaanse traditie, zoals je kunt afleiden uit de naam, de geur en de mediterrane kleur.
Een eenvoudig gerecht zoals mijn SPAGHETTI MET VERSE TOMAATJES, perfect voor de zomer maar ook tijdens andere seizoenen, dit eenvoudige en smakelijke voorgerecht, met weinig ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn, is perfect voor elke gelegenheid, zelfs voor een middernachtelijke spaghetti-maaltijd.
Om het smakelijker te maken, probeer het met een TOMAATSAUS of, in de zomer, met een heerlijke SAUS MET VERSE TOMAATJES, bovendien kunt u het verrijken met paprikapoeder of chilipeper, hoewel ik ervan overtuigd ben dat het klassieke recept al volledig aan de smaakpapillen voldoet!
Vind altijd mijn recepten op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 360 g Spaghetti
- 200 ml gepelde tomaten
- 120 g Tonijn in olie
- 50 g Groene olijven in pekel (Ontpit)
- 1 eetlepel Kappertjes in zout
- 1 teentje Knoflook
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zout
- basilicum
Voorbereiding
Giet een scheutje olie in een steelpan.
Voeg een gepeld en gekneusd teentje knoflook toe en laat op hoog vuur smaak krijgen.
Plaats de gepelde tomaten in de passe-vite of in een fijne zeef en druk ze door om een gladde en homogene puree te verkrijgen.
Passeer het hele mengsel totdat je een homogene saus krijgt.
Breng op smaak met de bladeren van verse basilicum en laat ongeveer 20 minuten koken zodat al het overtollige water verdampt en alleen een geconcentreerde tomatensaus. overblijft.
Laat de tonijn in olie uitlekken en leg hem op een plat bord zodat je hem met een vork kunt pletten en zo fijn mogelijk kunt verkruimelen.
Spoel de kappertjes in zout onder stromend water en laat de groene olijven uit de pekel uitlekken.
Hak de kappertjes, olijven en knoflook grof. Je kunt hiervoor een mes of een hakmolen gebruiken.
Voeg in een redelijk grote pan een flinke scheut extra vierge olijfolie toe, en als deze goed heet is, voeg dan het gehakte mengsel toe en laat op smaak komen.
Na enkele minuten voeg je de tonijn toe aan de pan en als laatste de gepureerde tomaten.
Dek af en laat ongeveer tien minuten op laag vuur koken.
Kook de spaghetti in gezouten kokend water en laat ze, zodra ze gaar zijn, uitlekken en direct in de pan glijden.
Zweef de spaghetti een paar minuten in de pan rond en serveer heet, eventueel met een paar olijven en kappertjes ter decoratie.
Bewaren
Ik raad aan om de spaghetti alla strombolana direct na bereiding te consumeren.
