Spaghetti met verse tomaatjes, een voorgerecht volledig met de hand bereid, van de pasta tot de saus.. ja, want voor het bereiden van deze pasta heb ik de tomaatjes en de basilicum uit de tuin van mijn vader gebruikt!
Jullie weten inmiddels hoeveel ik van verse pasta houd, en zelfs in de zomer wil ik me niet onthouden van een heerlijk voorgerecht volledig met mijn eigen handen gemaakt!
Als je ook van pasta houdt, in dit geval verse pasta, mis deze zomerse smaken dan niet, en als je het lekker vond, zijn deze recepten misschien ook interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 2 eieren
- 300 g tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Stappen
Strooi de bloem in een hoopje op het werkblad en maak een kuiltje in het midden.
Giet de eieren erin en begin ze te kloppen met een vork.
Begin de bloem op te nemen, en naarmate het mengsel steviger wordt, begin je het met de hand te kneden, steeds krachtiger, totdat je een glad en homogeen deeg krijgt.
Wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Rol het deeg uit met de pastamachine tot stand 6, door het twee keer erdoorheen te halen.
Monteer vervolgens de spaghettisnijder en snijd je pastavel.
Leg de spaghetti op een licht bebloemde bakplaat en laat ze rusten op een koele en droge plek totdat je ze gaat koken.
Verwarm de olie samen met een teentje knoflook in een pan.
Snijd de tomaatjes doormidden en voeg ze toe aan de pan.
Voeg ook de basilicumblaadjes en het zout toe en laat 15 minuten koken tot ze zacht zijn.
Plet enkele tomaatjes met een vork om het vocht vrij te laten komen.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water. Na 3-4 minuten, als ze gaar zijn, giet je ze af en voeg ze direct toe aan de pan met de saus.
Hussel en laat het kookvocht indampen, serveer dan heet.
BEWAREN
Ik raad aan om de spaghetti met verse tomaatjes direct te bereiden en te consumeren.
Indien gewenst kun je de rauwe spaghetti twee dagen in de koelkast bewaren, of ze laten drogen op een pastadroogrek gedurende 3-4 dagen in een koele en vochtvrije ruimte.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de bloem veranderen?
Zeker, je kunt ook harde tarwegries gebruiken
