Spinazieomelet supersnel te maken, een perfect hoofdgerecht als je niet weet wat je moet koken! Ik heb thuis altijd verse eieren, en als ik echt niet weet wat ik moet eten, maak ik de spinazieomelet die zowel lekker is om op een bord te eten als om in een broodje te doen.

De spinazieomelet heeft als basis dezelfde ingrediënten als de preiomelet, en zoals bij de spinaziepannenkoeken, kun je zowel verse als bevroren spinazie gebruiken!

Je vindt mijn recepten altijd op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

300 g spinazie
5 eieren
50 g Parmigiano Reggiano DOP
zout
peper
extra vergine olijfolie

Bereiding

Breek de eieren en doe ze in een grote kom.
Begin ze te kloppen met een garde of een vork, voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper toe.
Blijf energiek mengen om de ingrediënten goed te combineren.
Kook de spinazie apart, en als ze klaar zijn, knijp ze dan goed uit om al het overtollige vocht te verwijderen.
Hak ze met een mes, voeg ze dan lauw toe aan het eimengsel.
Meng om ze gelijkmatig in het mengsel te verdelen.
Verhit de olie in een pan van 24 cm.
Als het warm is, giet het mengsel erin. Zet het vuur lager en laat de omelet 10 minuten aan de eerste kant koken, afgedekt met een deksel.
Als de randen goed gaar zijn, draai de omelet om met behulp van het deksel zelf of een bord.
Voltooi de bereiding van de omelet aan de tweede kant voor 3-4 minuten.
Breng de omelet over op een serveerschaal en serveer heet.