Taart met perzikjam, het klassieke dessert uit mijn kindertijd, bereid met mijn onfeilbare zanddeeg en met de jam, of beter gezegd, de perzikconfiture, bereid met de perziken van mijn vaders bomen.
In mijn huis houden ze niet van “moderne” desserts, ze geven altijd de voorkeur aan een goede taart, gemaakt met de klassieke zanddeeg of met de zanddeeg met olie, of als ik iets anders wil proberen, de taart met volkorenmeel… het is zeker dat als ik een taart met perzikjam naar mijn ouders, vooral naar mijn vader, breng, ik hem altijd erg blij maak!
Als u de confituur binnenin de taart wilt veranderen, kunt u de appel- en kaneelconfiture proberen, of twee van mijn favoriete taarten bereiden: de taart met citroenroom of de taart met room en verse vruchten!
Zeker niemand zal een goede taart met zelfgemaakte banketbakkersroom afwijzen!
U vindt altijd mijn recepten op mijn Facebook-pagina HIER,of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als u dit recept voor de perzikcheesecake leuk vond, kunt u ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 190 g boter
- 100 g suiker
- 1 eidooier (klein ei)
- 250 g perzikjam
Gereedschappen
- 1 Bakvorm
- 1 Wieltje
Voorbereiding
Giet de bloem in een fontein op het werkblad.
Voeg de suiker toe en maak een kuiltje in het midden.
Giet de eidooier en de licht verzachte boter in stukjes in het midden van de fontijn.
Begin met de handen te kneden totdat alle boter zacht wordt en u een glad en homogeen deeg krijgt.
Leg het zanddeeg ongeveer een half uur in de koelkast om te rusten voordat u het met de deegroller uitrolt.
Rol het zanddeeg uit met een deegroller.
Beboter en bebloem een vorm van 24 cm in diameter en leg het zanddeeg op de bodem van de vorm.
Prik de bodem met een vork en giet de perzikjam erin.
Verspreid de jam met een lepel zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld.
Maak met de restjes van het zanddeeg koordjes.
U kunt het deeg opnieuw uitrollen met de deegroller en strepen maken met een getand wieltje, of zoals ik, voor de snelheid, het deeg tot een bal vormen en onder de handpalmen uitrollen om koordjes te maken.
Leg alle koordjes op de taart en snijd de overtollige hoeveelheid aan de randen weg.
Bak de taart met perzikjam in een voorverwarmde statische oven op 180°C en bak ongeveer 30 minuten, controleer de taart vanaf 20 minuten.
Haal de taart uit de oven, laat hem volledig afkoelen en serveer dan!
BEWAAR
Bewaar de taart met perzikjam onder een glazen stolp voor desserts tot 4 dagen.
