Tajarin met boter is een echt eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, maar dat altijd indruk maakt en altijd een groot succes is!

Tajarin is een pastavorm die typisch is voor Piemonte en kan op verschillende manieren worden bereid, maar de bekendste zijn tajarin met boter, tajarin met boter en truffel of zelfs de tajarin met Castelmagno.

Het bereiden ervan is echt kinderspel: zodra het deeg klaar is, dat alleen uit bloem en eidooiers moet bestaan, hoeft u niets anders te doen dan het te koken en vervolgens te kruiden met wat gesmolten boter! Voor een extra touch raad ik aan om wat citroenschil en enkele aromatische kruiden zoals marjolein of verse munt toe te voegen!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

300 g bloem 00
9 eidooiers
100 g boter
1 citroen (schil)
marjolein (of munt)

Stappen

Giet de bloem in een berg op het werkvlak. Maak een kuiltje in het midden waar je de eidooiers in giet.
Begin de eidooiers met een vork te kloppen en verzamel beetje bij beetje de omliggende bloem.
Wanneer het mengsel steviger wordt, begin het dan met de hand te kneden, steeds krachtiger tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Bedek het deeg met een schone katoenen doek of een kom en laat het minimaal 30 minuten rusten voordat je het uitrolt met de deegroller of een pastamachine.
Zodra de rusttijd voorbij is, rol het deeg uit met de hand of met een pastamachine tot een dikte van ongeveer 2 mm. Snijd op dat moment je tajarin met de snijder of met een mes.
Verwarm voldoende water in een grote pan. Zodra het kookt, voeg zout naar smaak toe en dompel je tajarin onder.
In minder dan 5 minuten komen ze boven drijven, giet ze af en doe ze direct in de pan waarin je de boter op een zacht vuur hebt gesmolten.
Voeg de citroenschil toe, roer in de pan om te mengen en serveer heet.