Vers fruittaart een van mijn lekkerste Taarten ooit, de favoriete taart van Giulia, maar ook van mijn vader, de klassieke taart met BANKETBAKKERSROOM en fruit, gemaakt met mijn onfeilbare ZANDDEEG dat vervolgens wordt bedekt met transparante gelatine om te voorkomen dat het fruit oxideert en er lelijk uitziet.
Als je net zoveel van de TAART met PERZIKENJAM houdt als ik, maar je hebt zin in vers fruit en room in plaats van de gebruikelijke PERZIKENCONFITUUR, kun je gerust de klassieke banketbakkersroom bereiden, of zelfs de microwave banketbakkersroom koken om tijd te besparen! En als je een extra vleugje aan je Desserts wilt geven, gebruik dan de CITROEN BANKETBAKKERSROOM voor een frissere en smakelijkere toets!
Hoe vaak heb je een mooie vers fruittaart gekocht en gedacht dat je die zelf thuis had kunnen maken? Nou, eigenlijk is het geen zo’n moeilijke opgave..
Je hebt alleen wat tijd nodig om eraan te besteden en je krijgt zo een heerlijke taart die geschikt is voor talloze gelegenheden. Inderdaad, de fruittaart met banketbakkersroom is perfect als zondagse taart, om verjaardagen, doopfeesten of zelfs bruiloften te vieren! Laten we zeggen dat het een tijdloze klassieker in de banketbakkerij is die nooit uit de mode raakt, personaliseer het met het fruit dat je het meest lekker vindt, maar vooral afhankelijk van het seizoen waarin je het bereidt, bijvoorbeeld in de winter heb ik de winterfruit taart gemaakt, of voor degenen die alleen van bessen houden de taart met room en bessen of nog TAART MET KIWI!
Je vindt mijn recepten altijd op mijn Facebook pagina HIER, of op mijn Instagram pagina HIER.
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g boter
- 100 g suiker
- 1 ei
- 2 eidooiers
- 20 g suiker
- 20 g maïzena
- 200 ml melk
- 200 g bessen
- q.b. aardbeien
- q.b. kersen
- q.b. gelatine spray
Bereiding
Leg de bloem in een fontein op het werkblad en voeg de suiker toe.
Plaats het ei en de koude boter in blokjes in het midden.
Werk alle ingrediënten snel door elkaar tot je een gladde bal krijgt.
Laat het zanddeeg rusten in de koelkast terwijl je de banketbakkersroom bereidt.
Breek de eieren en verzamel de dooiers in een kom. Klop ze met de elektrische mixer samen met de suiker en voeg dan ook de maïzena toe.
Verwarm de melk in een pannetje, en wanneer het bijna kookpunt bereikt, giet het langzaam bij het eimengsel.
Roer om te mengen en giet vervolgens alles weer in de pan en breng aan de kook. Zodra de room dik genoeg is, zet het vuur uit, giet het in een kom en laat het volledig afkoelen met een vel plasticfolie op het oppervlak zodat er geen vel ontstaat.
Rol het zanddeeg uit met de deegroller tot een dikte van 0,8 mm, leg het in een taartvorm van 24/26 cm, verwijder de overtollige randen en prik de bodem met een vork.
Bedek de taart met een vel bakpapier, leg er droge peulvruchten bovenop en bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 15 minuten.
Verwijder na deze tijd de peulvruchten en het bakpapier en doe de afwerking in nog eens 10/12 minuten totdat de taart lichtjes goudbruin is.
Haal de taart uit de oven, laat afkoelen, en vul het eerst met banketbakkersroom en daarna met je favoriete fruit naar keuze.
Spray de gelatine op al het fruit en zet in de koelkast om te rusten voor minimaal twee uur voor het serveren.
Bewaring
Bewaar de vers fruittaart maximaal 3 dagen in de koelkast.
Tips
Voor een vollere smaak raad ik aan om de fruit- en banketbakkersroomtaart een dag van tevoren te bereiden, omdat de zanddeegbodem het vocht van de room absorbeert, waardoor het nog lekkerder wordt!
Gebruik al het fruit dat je wilt, perziken, abrikozen, druiven… je hebt keuze te over!
