Zelfgemaakte griesmeelpasta is gemakkelijk te bereiden en perfect om verschillende pastavormen mee te maken die perfect passen bij verschillende soorten sauzen.
Allereerst zijn tagliatelle uitstekend met zelfgemaakte griesmeelpasta: vervolgens geserveerd met een simpele tomatensaus of een groentegebaseerde saus.
Zelfgemaakte harde tarwe pasta heeft een meer rustieke smaak vergeleken met de klassieke pasta gemaakt met 00-bloem. Dit type deeg is meer gebruikelijk in Zuid-Italië, hoewel het in de rest van het land ook gewaardeerd wordt.
Als je ook van verse pasta houdt, moet je het zeker proberen te maken met dit recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 3 eieren
Stappen
Strooi het griesmeel in een heuveltje op het werkblad. Maak een kuiltje in het midden.
Breek de eieren in het midden van het kuiltje en begin ze te kloppen met een vork.
Begin het omliggende meel met een vork te mengen, en begin vervolgens met je handen te kneden terwijl het deeg steviger wordt, totdat je een glad en homogeen deeg verkrijgt.
Op dit punt is het essentieel om het deeg op kamertemperatuur te laten rusten, minimaal 30 minuten, in plasticfolie gewikkeld.
Dit zal helpen om het uit te rollen, zowel met een deegroller als met een pastamachine.
Rol het deeg uit om de gewenste vormen te maken!
BEWAREN
Bewaar de zelfgemaakte griesmeelpasta twee dagen in de koelkast.
Bewaar de zelfgemaakte griesmeelpasta twee dagen in de koelkast.
