De aardappel- en champignontaart is een grote klassieker van de Italiaanse keuken, gemakkelijk, comfortabel, perfect om ook als hoofdgerecht te serveren. Ideaal voor zondagen met het gezin of op feestdagen, het recept is eenvoudig, met de smaken en geuren die deel uitmaken van de traditionele huiskeuken, die wordt verrijkt met de unieke smaak van champignons. Probeer ook de aardappel- en bloemkooltaart of de bloemkool- en worsttaart. Het recept van vandaag is echt eenvoudig en je kunt het ruim van tevoren bereiden en koken voordat je aan tafel gaat. Vergeet niet je aan te melden op mijn Facebook en Instagram pagina’s
Misschien zijn de volgende recepten ook interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 483,57 (Kcal)
- Koolhydraten 29,48 (g) waarvan suikers 6,12 (g)
- Eiwitten 22,21 (g)
- Vet 32,30 (g) waarvan verzadigd 2,67 (g)waarvan onverzadigd 2,07 (g)
- Vezels 4,38 (g)
- Natrium 290,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 233 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 700 g champignons
- 500 g aardappelen
- 40 g Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 200 ml verse slagroom
- q.b. zout
- 130 g scamorza
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Ovenschaal
Hoe maak je de aardappel- en champignontaart
Was de aardappelen en snijd ze daarna in dunne plakjes van ongeveer 4 mm dikte. Ik heb een mandoline gebruikt om een precieze snede te krijgen.
Bak de champignons in een pan met een beetje olie en een teentje knoflook, voeg zout en peper toe en bak gedurende 7-8 minuten.
Olie een ovenschaal in en bestrooi deze vervolgens met paneermeel. Leg dan de eerste laag aardappelen op de bodem en voeg een snufje zout toe.
Voeg de champignons en kaas toe en ga door met andere lagen, afwisselend aardappelen, champignons en kaas.
Giet in een kom de room en de eieren, voeg een snufje zout toe en meng, giet dan het mengsel over de taart.
Bak op 180°C in statische modus gedurende ongeveer 45 minuten. Als je ziet dat de bovenkant te donker wordt, dek af met een vel aluminiumfolie.
Bewaar- en tips voor de aardappel- en champignontaart
Kan in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container voor ongeveer 2-3 dagen.
Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals spek of andere kazen.
De taart kan ook de avond ervoor worden bereid en kort voor het serveren worden gebakken.
