De aardappelbroodjes alla pizzaiola, heerlijk en heel gemakkelijk! We hebben het over zachte en smeuïge fingerfood, die je in enkele simpele stappen kunt bereiden: Je hoeft alleen maar de aardappelen te koken, ze te mengen met eieren, Parmezaanse kaas en kruiden om een homogeen deeg te krijgen. Ik heb de aardappelbroodjes gevuld met tomaat en kaas, ham en scamorza, maar je kunt ze vervangen door wat je maar wilt.
Kijk ook eens naar deze recepten met broodjes:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 broodjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 174,09 (Kcal)
- Koolhydraten 24,21 (g) waarvan suikers 1,16 (g)
- Eiwitten 7,96 (g)
- Vet 5,56 (g) waarvan verzadigd 2,01 (g)waarvan onverzadigd 1,51 (g)
- Vezels 3,48 (g)
- Natrium 238,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 1 eigeel
- 50 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 60 g bloem
- 50 g scamorza
- q.b. tomatenpuree
- q.b. oregano
Gereedschappen
- 1 Vorm
Hoe de aardappelbroodjes alla pizzaiola te maken
Kook de aardappelen in ruim gezouten water. Giet de aardappelen na het koken af en pureer ze in een kom terwijl ze nog warm zijn.
Breng op smaak met zout en peper, voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas en het ei toe en meng goed. Voeg ten slotte de bloem toe en kneed goed tot je een homogeen mengsel krijgt.
Rol het deeg uit op een vel bakpapier en gebruik een uitsteker om veel schijfjes te maken.
Leg in het midden van de vormpjes de vulling: een theelepel tomatenpuree, oregano en kaas.
Sluit goed af met de overige schijfjes en druk de randen goed aan.
Bak de aardappelbroodjes alla pizzaiola in een antiaanbakpan met een beetje extra vierge olijfolie gedurende ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Bewaring en tips voor de aardappelbroodjes alla pizzaiola
De broodjes zijn het beste direct na het bakken te consumeren, maar ze kunnen ook in een luchtdichte container maximaal één dag in de koelkast worden bewaard. Een mogelijke variant van de vulling kan de toevoeging van vleeswaren zoals gekookte ham of spek zijn.
