Aardappelen alla boscaiola, een smaakvol en gemakkelijk te maken gerecht. Het recept is echt eenvoudig, een overvloed aan winterse en comfortabele smaken. Naast de champignons en aardappelen heb ik blokjes spek toegevoegd voor een hartige en knapperige toets. Probeer ook de texaanse aardappelen en de Siciliaanse aardappelen of de carrettiera-aardappelen, twee even smakelijke manieren om aardappelen te koken. De aardappelen alla boscaiola zijn echt uitzonderlijk, vergezeld van een mooi stuk geroosterd brood, kunnen ze een geweldig gerecht zijn, perfect voor een snel diner.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 236,37 (Kcal)
- Koolhydraten 33,70 (g) waarvan suikers 3,32 (g)
- Eiwitten 10,44 (g)
- Vet 7,45 (g) waarvan verzadigd 2,61 (g)waarvan onverzadigd 4,85 (g)
- Vezels 4,68 (g)
- Natrium 465,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 700 g aardappelen
- 300 Portobello champignons (gemengd, of porcini)
- 100 g spek
- q.b. zout
- q.b. knoflookpoeder
- 1 takje rozemarijn
Hoe maak je aardappelen alla boscaiola
Was en schil de aardappelen, snijd ze vervolgens in niet te grote partjes, leg ze in koud water met een snufje zuiveringszout en laat ze 30 minuten rusten.
Laat ze uitlekken en dep ze goed droog met een keukenpapier, plaats ze vervolgens in een kom en breng op smaak met olie, zout, peper en knoflook.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en voeg de in blokjes gesneden spek toe. Bak ze in de oven op 190°C gedurende ongeveer 35 minuten in de statische modus.
Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze. Voeg ze na de baktijd toe aan de aardappelen en bak nog 6-7 minuten verder. Haal alles uit de oven en serveer het op een serveerschaal. Als je wilt, kun je een snufje gehakte peterselie of rozemarijn toevoegen.
Bewaren en tips over Aardappelen alla boscaiola
De aardappelen kunnen tot de volgende dag in een luchtdichte container worden bewaard. Als je wilt, kun je het spek vervangen door spekjes of blokjes rauwe ham, maar voeg in dat geval toe samen met de champignons. Voor de champignons kun je elke soort gebruiken die je lekker vindt: porcini paddenstoelen, pioppini of gewoon champignons.
videorecept
