Aardappelen en paprika salade recept, eenvoudig en lekker. Ik hou van aardappelsalades, probeer ook: de aardappelsalade met ham en rucola en de aardappelsalade met tomaat en mozzarella een hoofdgerecht dat ook kan worden geserveerd als een enkel gerecht op warme dagen. In deze bereiding worden de aardappelen in blokjes gesneden en beetgaar gekookt, vervolgens worden ze gemengd met geroosterde paprika’s, in mijn geval om tijd te besparen heb ik alles in de airfryer gekookt. Het wordt gekruid met extra vierge olijfolie, zout, zwarte peper en een snufje oregano voor een aromatische toets.
Afhankelijk van de smaak, kunt u dun gesneden rode ui van Tropea toevoegen, of Taggiasca-olijven, kappertjes of zelfs tonijnfilets voor een meer substantiële versie, kortom, het recept is zeer veelzijdig en als je het probeert, laat het me dan weten in de reacties.
Andere recepten met aardappelen die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 213,45 (Kcal)
- Koolhydraten 31,83 (g) waarvan suikers 5,45 (g)
- Eiwitten 7,59 (g)
- Vet 6,30 (g) waarvan verzadigd 3,44 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
- Vezels 5,27 (g)
- Natrium 683,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 600 g aardappelen
- naar smaak zout
- 1 teen knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak oregano
- 100 g feta
Hoe maak je aardappelen en paprika salade
Begin met het plaatsen van de paprika’s in het mandje van de airfryer, bak ze op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten en draai ze halverwege de baktijd om.
Als ze klaar zijn, laat ze een paar minuten afkoelen en pel ze vervolgens: deze handeling zal heel eenvoudig en snel zijn omdat de schil erg gemakkelijk loslaat. Snijd ze daarna in reepjes en doe ze in een kom.
Was de aardappelen en schil ze, snijd ze vervolgens in blokjes, zorg ervoor dat ze dezelfde grootte hebben.
Kook ze gedurende 10 minuten in gezouten kokend water, giet ze vervolgens af en laat ze even afkoelen.
Kruid op dit punt met olie, zout, een snufje oregano en basilicum
Een scheutje extra vierge olijfolie en laat het in de koelkast rusten tot het opdienen.
Bewaring en tips voor een aardappelen en paprika salade
Het kan 2-3 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Om de aardappelsalade nog smaakvoller te maken, kunt u mayonaise toevoegen of een emulsie van azijn, olie en citroensap.
