Aardappelgehaktbrood met champignons, hier is mijn geheim voor een perfect diner. Romig en omhullend, vandaag wil ik je vertellen hoe dit recept is ontstaan. Allereerst liet ik me inspireren door de klassieke aardappelgehaktbrood, ik raad je aan om ook de grote klassiekers met gehakt te maken zoals het omwikkelde gehaktbrood en het gehaktbrood gekookt in saus. Het aardappelgehaktbrood met champignons is een goedkoop en praktisch recept, omdat je het ruim van tevoren kunt bereiden en bewaren tot het moment van koken. Wat je nodig hebt, zijn slechts een paar simpele ingrediënten: Aardappelen, 1 ei, geraspte Parmezaanse kaas en zout, voor de vulling koos ik voor champignons en spek, maar je kunt nieuwe combinaties maken zoals spek en walnoten, of een hart van spinazie en mozzarella. Kortom, laat je fantasie de vrije loop. Laat me weten of je het probeert, een kus Chicca.
Andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g aardappelen (te schillen)
- 1 ei
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. paneermeel (voor garnering)
- 300 g champignons
- 200 g spek
- 70 g scamorza
Hoe maak je aardappelgehaktbrood met champignons
Schil de aardappelen en snijd ze in min of meer gelijke stukken en kook ze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 7-8 minuten of totdat ze zacht zijn met een vork.
Eenmaal gekookt, passeer ze nog warm door de aardappelpers, voeg zout toe
De geraspte kaas en het ei en meng alles.
Eenmaal een homogeen mengsel verkregen, druk het uit op een bakpapier dat goed geolied is en bestrooid met paneermeel, en geef het een rechthoekige vorm. Vul met spek, champignons en kaas.
Rol het dan op met behulp van het bakpapier en leg het in een cakevorm.
Bestrooi het oppervlak met paneermeel en een scheutje olie. Bak het aardappelgehaktbrood in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Bewaren en variaties van aardappelgehaktbrood met champignons
Het gehaktbrood is de volgende dag nog lekkerder. Dit aardappelgehaktbrood leent zich voor talrijke variaties: je kunt een smeltend hart van mozzarella toevoegen als je niet van scamorza houdt, of vervang het spek door spek of gekookte ham, of gebruik porcini voor een intensere smaak. Voor een vegetarische versie, laat het spek weg en verhoog de hoeveelheid champignons.
