Aardappelgratin met ragù heel vergelijkbaar met de aardappel- en courgettegratin, probeer ook de Siciliaanse aardappelen, ik raad ze aan! Het recept van vandaag is een zeer smakelijk en eenvoudig te maken eenpansgerecht, het is een perfecte combinatie van smaken en traditie met een vleugje originaliteit! Warm en smeuïg is het echt omhelzend, ik weet zeker dat het je smaakpapillen zal verrukken. Ik hoop dat je dit recept leuk vindt en als je het probeert na te maken of andere vragen hebt, schrijf me dan, als je op zoek bent naar andere varianten vind je die aan het einde van het recept. Vergeet niet me te volgen op Facebook en Instagram, een kus Chicca!
Andere recepten met aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 523,68 (Kcal)
- Koolhydraten 20,60 (g) waarvan suikers 1,73 (g)
- Eiwitten 40,81 (g)
- Vet 30,55 (g) waarvan verzadigd 6,61 (g)waarvan onverzadigd 8,25 (g)
- Vezels 2,97 (g)
- Natrium 728,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g gemalen rundergehakt
- 1/2 z.b. ui
- 300 g aardappelen
- z.b. zout
- z.b. rode wijn
- 220 ml tomatenpuree
- 200 g scamorza
- 1 selderij
- 1 wortel
- z.b. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels paneermeel
- z.b. gedroogde oregano
Procedure:
Fruit de fijngehakte selderij, wortel en ui in een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg het gemalen vlees toe aan de pan en zout het, bak ongeveer 7-8 minuten.
Blus af met de wijn en laat verdampen, voeg de tomatenpuree toe en laat 30 minuten koken.
Was en schil de aardappelen, snijd ze in plakken met een mandoline of snijmachine van ongeveer 5 mm dik.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet het in en bestrooi met paneermeel, vervolgens verdeel de geraspte kaas en leg de aardappelen ernaast. Breng op smaak met zout en oregano.
Vul met de bereide ragù en meer kaas, bak op 180°C ongeveer 40 minuten.
Bewaring en tips voor aardappelgratin met ragù
Het kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Om de ragù rijker te maken, kun je blokjes spek en een paar eetlepels room toevoegen.
