Aardappelmandjes zijn een recept voor een eenvoudig en snel te bereiden voorgerecht, dat ook vrij goedkoop is. Je kunt ze op veel verschillende manieren vullen, in mijn versie heb ik ervoor gekozen om ze te vullen met bresaola, een Tarallino en een bolletje mozzarella. Ook erg lekker zijn de salami-mandjes en de broodmandjes. Ik weet het, je houdt van snelle en indrukwekkende recepten zoals deze. Als je op zoek bent naar een echt smakelijk recept, probeer dan meteen de aardappelmandjes, en vergeet niet om me te volgen op mijn sociale kanalen Facebook en Instagram
Andere recepten voor jou geprobeerd. Als je wil, neem een kijkje:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 197,63 (Kcal)
- Koolhydraten 21,32 (g) waarvan suikers 0,94 (g)
- Eiwitten 12,55 (g)
- Vet 7,05 (g) waarvan verzadigd 2,93 (g)waarvan onverzadigd 2,13 (g)
- Vezels 1,96 (g)
- Natrium 605,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 3 eieren
- 30 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
- 6 plakken bresaola
- 6 bolletjes mozzarella
- 6 taralli
- q.b. rucola
Hoe aardappelmandjes te maken
Begin met het wassen en schillen van de aardappelen, en rasp ze vervolgens met een grove rasp.
Knijp het vocht eruit en plaats ze vervolgens in een kom. Breng op smaak met zout, Parmezaanse kaas en eieren.
Roer alles tot een goed gemengd beslag. Giet het vervolgens in muffinvormen die zijn ingevet en bedekt met paneermeel.
Bakken in de elektrische oven op 180°C op de onderste plank (de één na laatste) gedurende ongeveer 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Ze kunnen ook worden gekookt in een heteluchtfriteuse met een kortere kooktijd.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Als laatste stap, vul de mandjes met een plak bresaola, een tarallo en een bolletje mozzarella. Je kunt nieuwe combinaties bedenken naar jouw smaak!
Opslag en tips voor aardappelmandjes
De aardappelmandjes kunnen worden bewaard in een luchtdichte container tot de volgende dag. Verwarm ze in de magnetron of oven en vul ze dan naar wens, bijvoorbeeld met zalm en stracciatella. Een uitstekende vegetarische optie zou zijn om de mandjes te vullen met gegrilde groenten.
