Aardappelrol met speck en rucola, een uitstekende hoofdgerecht om de lunch of het diner op te vrolijken. Het is een eenvoudig en snel recept gemaakt met rauw geraspte aardappelen, kaas en eieren, bovendien maakt de vulling het nog lekkerder!
De versie van vandaag is een beetje anders dan de aardappelpastei in korst of de auberginerol met rucola en speck, even lekker en perfect om van tevoren te bereiden. Wat betreft de rol, ik heb hem gevuld met Philadelphia kaas, speck en rucola, maar je kunt elke vleeswaar of kaas gebruiken die je lekker vindt. Nu laat ik je het recept lezen en als je het lekker vond, laat het me weten in de reacties.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 121,37 (Kcal)
- Koolhydraten 9,95 (g) waarvan suikers 0,55 (g)
- Eiwitten 8,46 (g)
- Vet 5,42 (g) waarvan verzadigd 2,43 (g)waarvan onverzadigd 2,47 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 244,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 4 eieren
- 30 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- 100 g gekookte ham
- q.b. rucola
- 2 eetlepels smeerkaas
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 1 Rasp
Hoe maak je de aardappelrol
Begin met het schillen van de aardappelen, rasp ze vervolgens met een grove rasp.
Kneus ze een beetje en verplaats ze dan naar een kom, voeg daarna het ei, de Parmezaanse kaas en het zout toe.
Meng alles tot een goed gemengd beslag. Bekleed een bakplaat (of een bakvorm) met bakpapier, olie het in en bestrooi het met paneermeel.
Giet het mengsel en bak het in een voorverwarmde oven op 200°C in de ventilatiemodus gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Haal het uit de oven en zonder het te laten afkoelen, vul het oppervlak met Philadelphia kaas, rucola en speck.
Rol het strak op tot een rol, wacht totdat het volledig is afgekoeld en serveer het in plakken gesneden, met een bijgerecht van tomaten.
Bewaren van de aardappelrol
Aardappelrol met speck en rucola kan tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan de aardappelrol met andere vullingen worden gevuld?
Ja zeker, je kunt de rol vullen met speck, salami en plakjes kaas of smeltkaas.
Welk type aardappelen te gebruiken?
Aardappelen met gele schil bevatten minder zetmeel dan aardappelen met witte schil, dus ze hebben een veel compactere textuur.
