De aardappelsalade met tomaat en mozzarella is een eenpansgerecht, rijk aan smaak, gemakkelijk te maken. Snelle recept, kan zelfs de avond van tevoren worden bereid om dan te genieten op kantoor of op het strand. Het wordt bereid door de aardappelen te koken en af te laten koelen. De salade wordt samengesteld met mozzarella, tomaat en vervolgens gekruid met extra vergine olijfolie en oregano. U kunt de salade personaliseren door ingrediënten toe te voegen of te vervangen door uw favoriete ingrediënten.
Als u op zoek bent naar meer aardappelsalades, kijk dan eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 355,15 (Kcal)
- Koolhydraten 38,81 (g) waarvan suikers 3,00 (g)
- Eiwitten 15,72 (g)
- Vet 16,06 (g) waarvan verzadigd 7,70 (g)waarvan onverzadigd 3,83 (g)
- Vezels 5,23 (g)
- Natrium 548,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 200 g tomaten
- 200 g mozzarella
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
- q.b. zout
Hoe bereid je de aardappelsalade met tomaat en mozzarella
Was de aardappelen onder stromend water en schil ze met een dunschiller.
Snijd ze vervolgens in blokjes, zorg ervoor dat ze dezelfde grootte behouden.
Kook ze 7 minuten in gezouten kokend water, giet ze vervolgens af en laat ze even afkoelen.
Op dit punt, breng op smaak met olijfolie, zout, en voeg de in stukjes gesneden tomaten toe.
Ga door met het kruiden door blokjes mozzarella, basilicum, oregano, zout en de ui toe te voegen.
Een scheutje extra vergine olijfolie en laat in de koelkast rusten tot het moment van serveren.
Bewaren van aardappelsalade
De aardappelsalade met tomaat en mozzarella kan tot de volgende dag worden bewaard in de koelkast, goed afgedekt met plasticfolie. Extra tips: U kunt taggiasche-olijven toevoegen, en voor de durvers een snuifje gehakte knoflook. Deze versie is zonder mayonaise maar niets weerhoudt u ervan om een paar eetlepels toe te voegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kook je aardappelen op een gezonde manier?
Een van de beste manieren om aardappelen te consumeren is door ze te koken of, (nog beter) te stomen. Zo blijven de calorieën van de knol laag. Aan de andere kant, als de aardappelen worden gefrituurd, ondergaan ze een verandering van de aanwezige suikers, terwijl ze tegelijkertijd de vetten van het frituren in hete olie opnemen.
Kijk de videorecept:
