Aardappeltaartjes met een smeltend hart zijn een smakelijke tweede gang, eenvoudig en te maken met weinig en eenvoudige ingrediënten. Ze kunnen worden geserveerd met smakelijke gegratineerde wortelen uit de oven, of met heerlijke gegratineerde venkel. Het is een aardappelgratin, een kleine smakelijke schatkist, een zacht deeg op basis van aardappelen, eieren en met een smeltend hart, ik gebruik scamorza, maar als je wilt, kun je het vervangen door Galbanino, provola of Gorgonzola.
Als je op zoek bent naar andere recepten met aardappelen, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 166,86 (Kcal)
- Koolhydraten 20,43 (g) waarvan suikers 1,09 (g)
- Eiwitten 7,65 (g)
- Vet 6,31 (g) waarvan verzadigd 2,10 (g)waarvan onverzadigd 1,27 (g)
- Vezels 2,42 (g)
- Natrium 603,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 1 ei
- 40 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. boter
- q.b. paneermeel
- 80 g scamorza
Gereedschap
- 7 Vormpjes
Hoe maak je aardappeltaartjes
Begin met het koken van de aardappelen tot je ze kunt doorboren met de tanden van een vork. Wanneer ze klaar zijn, giet ze af en pureer ze met de aardappelstamper.
Voeg op dit punt het zout, de geraspte Parmezaanse kaas en het ei toe.
Zodra je een homogeen mengsel hebt verkregen, vet de vormpjes in en bestrooi ze vervolgens met paneermeel.
Vul de vormpjes om de taartjes te vormen: schep het mengsel beetje bij beetje met een theelepeltje in de vormpjes en druk het aan met de achterkant van de lepel.
Laat ruimte in het midden om te vullen met een stukje kaas. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Haal ze uit de oven en draai ze om op een serveerschaal en garneer met een plakje ham.
Opslag en tips voor Aardappeltaartjes
Aardappeltaartjes kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze 4-5 uur van tevoren maken en bijvoorbeeld bakken voor het avondeten. Om ze nog rijker te maken, kun je blokjes ham aan het mengsel toevoegen.
