Amandelringcake een perfecte cake voor het ontbijt of als tussendoortje, heerlijk bij een kopje koffie. Het is zonder boter en daardoor superzacht. Ik hou ervan om klassieke oma’s taarten te maken, hoog en luchtig als wolken, zoals bijvoorbeeld de ringcake met jam of de ringcake met Engelse trifle. Als je iets spannends wilt proberen, moet je zeker de taart-ringcake proberen, heel bijzonder en anders dan normaal. Het recept van vandaag is geen simpele ringcake, want door amandelmeel toe te voegen, wordt de cake vochtig en krijgt hij een knapperig amandellaagje, maar voor de echte zoetekauwen kun je ook pure chocolade druppels aan het beslag toevoegen. De amandelringcake is in minder dan 10 minuten klaar. De stapsgewijze foto’s en video’s zullen je begeleiden bij de uitvoering. Laat me weten of je het probeert, een kus van Chicca!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 381,35 (Kcal)
- Koolhydraten 41,97 (g) waarvan suikers 18,40 (g)
- Eiwitten 10,08 (g)
- Vet 20,28 (g) waarvan verzadigd 3,19 (g)waarvan onverzadigd 10,91 (g)
- Vezels 2,33 (g)
- Natrium 51,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 97 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 125 g yoghurt
- 150 g suiker
- 100 g melk
- q.b. citroenschil
- 100 g plantaardige olie
- 320 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 100 g amandelmeel
- q.b. gekorrelde suiker
- 20 g amandelen
Hoe maak je amandelringcake
In een grote kom, begin met het kloppen van de eieren met de suiker en geraspte citroenschil. Meng goed met een elektrische mixer gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de eieren schuimig worden. Voeg de melk en olie toe.
Zeef de bloem, voeg het amandelmeel en gehakte amandelen toe, terwijl je ook het bakpoeder begint te mengen.
Giet het vervolgens in een ringvorm van 22-24 cm, die van tevoren is ingevet en met bloem bestoven.
Garneer met de amandelen en de gekorrelde suiker en bak in de voorverwarmde oven op 180°C in de statische modus, gedurende ongeveer 35 minuten.
Bewaren van de amandelringcake
De ringcake kan tot drie dagen onder een taartstolp worden bewaard. Hij kan ook per portie worden ingevroren. Als je een nog snellere versie wilt, raad ik je de ringcake zonder weegschaal met appels aan. Als je geen amandelmeel kunt vinden, kun je de amandelen met een mixer fijnmalen.
