Aubergineballetjes in de airfryer, heerlijk en lichter dan gefrituurde. Voor het recept liet ik me inspireren door auberginekroketten. Als je van aubergines houdt, probeer dan ook aubergines uit de oven met tomaatjes en zelfs auberginepizza. De aubergineballetjes zijn een licht voorgerecht of tweede gang, de basis ingrediënten voor hun bereiding zijn echt weinig: gekookte of gegrilde aubergines, eieren, paneermeel, kruiden en kaas, ze worden echt in een paar minuten bereid, ze zijn erg populair in Zuid-Italië en natuurlijk is de gefrituurde versie het populairst, maar ik moet zeggen dat ze ook echt geweldig zijn als ze in de airfryer worden gekookt! Als je ze probeert, laat het me weten en vergeet niet je in te schrijven op mijn sociale kanalen Facebook en Instagram om mijn laatste nieuwtjes niet te missen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 72,88 (Kcal)
- Koolhydraten 3,72 (g) waarvan suikers 2,14 (g)
- Eiwitten 4,09 (g)
- Vet 4,95 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 2,92 (g)
- Vezels 1,87 (g)
- Natrium 287,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 ei
- q.b. zout
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bosje peterselie
- 1 teen knoflook
- q.b. olijfolie
Hoe maak je aubergineballetjes in de airfryer
Was en snijd de aubergine in blokjes. Plaats ze vervolgens in het mandje van de airfryer en kook ze ongeveer 15 minuten.
Doe de aubergines in een kom en prak ze met een vork. Voeg vervolgens het ei, de geraspte kaas, het paneermeel, de peper, het zout en de gehakte peterselie toe.
Meng het verkregen mengsel goed en neem met je handen een kleine portie, rol het in je handen en druk het vervolgens lichtjes plat.
Haal ze nu door het paneermeel en plaats ze vervolgens in de airfryer en kook ze op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Bewaring en tips voor aubergineballetjes in de airfryer
Ze kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Je kunt een stukje kaas in het midden toevoegen, mozzarella of provolone. Experimenteer met de kruiden door nieuwe combinaties te creëren zoals munt, tijm en oregano toe te voegen aan het mengsel. De aubergineballetjes kunnen ook in een voorverwarmde oven op statische modus op 180°C worden gebakken.
