Auberginetaart, een hoofdgerecht vol smaak dat iets anders is dan de gebruikelijke gevulde aubergines. Een heerlijke, veelzijdige en gemakkelijk te bereiden recept. De ingrediënten die je nodig hebt, heb je waarschijnlijk al in huis: aubergines, gehakt en kazen. Het is perfect als hoofdgerecht en je kunt het ruim van tevoren bereiden en koken voor een familiediner of met vrienden. Als je het probeert, laat het me weten in de reacties.
Misschien vind je ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 398,15 (Kcal)
- Koolhydraten 8,94 (g) waarvan suikers 1,77 (g)
- Eiwitten 20,25 (g)
- Vet 31,38 (g) waarvan verzadigd 13,19 (g)waarvan onverzadigd 15,49 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 1.248,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 116 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 500 g gemengd gehakt
- 200 ml tomatenpulp
- q.b. extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella
- q.b. peterselie
- 1/2 ui
- 30 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
Hoe maak je de auberginetaart
Snijd de aubergines in plakken en leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi ze met een snufje zout. Bak ze in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui.
Voeg ook het gehakt toe, zout en giet de tomatenpulp erbij.
Laat ongeveer 15-20 minuten koken of tot de saus is ingedikt.
Nu gaan we de taart samenstellen. Neem de aubergines en leg ze in een ingevette en met paneermeel bestrooide taartvorm.
Vul met het gehakt en de mozzarella.
Vouw de randen van de aubergines omhoog, bedek met de resterende aubergines en bestrooi de bovenkant met de tomatenpulp, mozzarella en geraspte kaas en bak tot het goudbruin is.
Bewaren van de auberginetaart
De auberginetaart kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie, tot de volgende dag. Kan worden ingevroren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan de auberginetaart met andere kazen worden bereid?
De mozzarella kan worden vervangen door scamorza, provolone of feta. Voor een sterkere smaak vervang Parmezaanse kaas door pecorino.
Welk soort vlees gebruiken?
Ik gebruik graag gemengd varkens- en kalfsvlees, maar je kunt ook een enkel soort gebruiken, bijvoorbeeld rundvlees.
Hoe herken je goede aubergines?
We moeten natuurlijk vertrouwen op ons zicht: de schil moet gespannen en glanzend zijn. Kruiden die goed bij aubergines passen zijn peterselie, kerrie en oregano.
