Het Auberginetaartje met ham en scamorza is een altijd winnend gerecht, compleet en smaakvol, maar vooral heel eenvoudig en snel te maken.
Op deze warme dagen kan het ook lauwwarm worden geserveerd en ruim van tevoren worden bereid, het is een nog lekkerder alternatief voor aubergines alla parmigiana die gefrituurd zijn.
Volg nauwgezet mijn recept en laat me weten of je het lekker vond!!
Als je op zoek bent naar recepten met aubergines, kijk dan naar deze:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

278,37 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 278,37 (Kcal)
Koolhydraten 6,59 (g) waarvan suikers 3,85 (g)
Eiwitten 24,13 (g)
Vet 17,75 (g) waarvan verzadigd 4,51 (g)waarvan onverzadigd 4,10 (g)
Vezels 2,99 (g)
Natrium 824,10 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 93 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

2 aubergines
200 g gekookte ham
100 q.b. scamorza
30 g Parmezaanse kaas
q.b. zout

Hulpmiddelen

1 Cakevorm
1 Grill

Hoe maak je het Auberginetaartje met ham en scamorza

Pak de aubergines, was ze en snijd de stelen eraf; snijd ze vervolgens in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Grill de aubergines in een antiaanbakpan aan beide kanten. Daarna, zout toevoegen en opzij zetten.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en wissel lagen van aubergine, ham, scamorza en Parmezaanse kaas af. Je kunt zoveel lagen maken als je wilt!
In mijn versie heb ik in totaal 4 lagen gemaakt.
Eindig met broodkruimels een scheutje olijfolie en Parmezaanse kaas, bak 20 minuten op 190°C.
Haal uit de oven en serveer het taartje nog warm!