De broodpudding met karamel is een recept om restjes op te maken dat lijkt op de klassieke karamelpudding. Het verschil in dit recept is dat oud brood wordt gebruikt, vandaar dat het een goedkope bereiding is, maar tegelijkertijd een van de lekkerste die ik ooit heb geproefd. Het recept is echt heel eenvoudig; samen met het oude brood moet je suiker, eieren en melk toevoegen. Nu rest er niets anders dan het recept stap voor stap te volgen. Alsjeblieft, als je het leuk vond, laat me dan een berichtje achter, een kus van Chicca.
Als je op zoek bent naar puddingrecepten, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Waterbad
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 372,35 (Kcal)
- Koolhydraten 71,56 (g) waarvan suikers 49,73 (g)
- Eiwitten 10,00 (g)
- Vet 6,28 (g) waarvan verzadigd 3,33 (g)waarvan onverzadigd 2,77 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 35,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g wit brood (oud)
- 1 l volle melk
- 3 eieren
- naar smaak kaneelpoeder (optioneel)
- 250 g suiker
- 180 g suiker
- 90 ml water
Gereedschappen
- 1 Vorm
- 1 Staafmixer
Stappen
Om de broodpudding te maken, begin je met de karamel door de suiker en het water in een pannetje te verwarmen.
Wanneer je ziet dat de suiker donker begint te worden, roer je voorzichtig (pas op, het brandt snel), draai tot het een glanzende bruine kleur krijgt, waarbij je de intensiteit van het vuur regelt.
Giet de karamel nu in de tulbandvorm en draai het mengsel rond.
Ondertussen, in een kom, laat je het in stukjes gesneden brood weken in de melk
Blend het daarna en voeg de rest van de ingrediënten toe: eieren, suiker, kaneel. Giet het mengsel in de tulbandvorm van 26 cm.
Bak in een oven in een waterbad en zet in een statische oven op 180°C voor ongeveer 1 uur en 20 minuten.
Voer de satéprikkerproef uit voordat je het uit de oven haalt, deze moet schoon en droog uitkomen.
Na de baktijd, maak met een mes het dessert los van de rand en draai het dan nog heet om op een serveerschaal, snijd vervolgens in plakjes en serveer.
Bewaren en tips
De broodpudding met karamel kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ervoor kiezen om de pudding op smaak te brengen met de aroma die je het lekkerst vindt, bijvoorbeeld geraspte sinaasappelschil en de zaadjes van een vanillepeul.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Bekijk het videorecept
