De cannelloni met witte ragù zijn een goed alternatief voor de klassieke lasagne. Het is een uitstekende eerste gang vol smaak, een passe-partout voor zondagen met familie en voor feestdagen. Een tijdje geleden stelde ik jullie de lasagne met witte ragù voor, die erg lekker en smakelijk was, en ik wilde het nu herhalen in een ander formaat. Als je wilt, kun je ze verrijken met erwten en spek. Laat me weten wat je ervan vindt in de reacties, een kus van Chicca!
Als je op zoek bent naar andere recepten met pasta Cannelloni, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 327,23 (Kcal)
- Koolhydraten 14,80 (g) waarvan suikers 3,09 (g)
- Eiwitten 21,31 (g)
- Vet 19,35 (g) waarvan verzadigd 6,36 (g)waarvan onverzadigd 5,12 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 557,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g dunne eierlasagnevellen
- 200 g bechamelsaus
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g scamorza
- 100 g mozzarella
- 400 g gehakt van rundvlees (of gemengd met varkensvlees)
- 1 wortel
- 1/2 ui
- 1 bleekselderij
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1/2 glas wijn
Hoe cannelloni met witte ragù te maken
Hak selderij, wortel en ui fijn en fruit ze in een grote pan met een scheutje extra vergine olijfolie en een teen knoflook.
Voeg het gehakt toe en bak het ongeveer 10 minuten, voeg daarna zout en peper toe.
Giet de wijn erbij en laat deze verdampen, voeg zout toe, meng en kook ongeveer 30 minuten verder, indien nodig bevochtig met een pollepel bouillon of heet water.
Voeg op dit punt de bechamelsaus en de in stukjes gesneden kaas toe aan de saus.
Neem een vel bladerdeeg en vul het met de voorbereide saus en een paar blokjes scamorza.
Rol het deeg vervolgens op om cilinders te vormen. Verspreid een paar eetlepels bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal en plaats je cannelloni.
Bedek ze met de overgebleven ragù en kazen, de scamorza en de geraspte Parmezaanse kaas.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 15-20 minuten op het middelste rek.
Bewaren van de cannelloni met witte ragù
De cannelloni met witte ragù kunnen tot de volgende dag in de koelkast bewaard worden. Je kunt ze de dag ervoor bereiden om ze op het moment zelf te bakken.
