Cheesecake paradijs is een koude taart die sterk lijkt op de cheesecake met amarena-kersen. Een fris en verleidelijk nagerecht, ideaal om van te genieten en dat je ruim van tevoren kunt bereiden. Een alternatief is zeker de gebakken cheesecake met Nutella of de cheesecake met pistachenoten. Voor de bodem heb ik de klassieke koekjesbasis gemaakt, en voor de crème gebruikte ik witte yoghurt samen met slagroom; daarna heb ik gegarneerd met amarena-kersenjam, maar uiteraard kun je de jam en crèmes kiezen die je het meest lekker vindt. Voor de echte liefhebbers kun je hem afwerken met gesmolten chocolade.
Als je op zoek bent naar andere cheesecake-taarten, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 284,00 (Kcal)
- Koolhydraten 24,66 (g) waarvan suikers 16,29 (g)
- Eiwitten 3,92 (g)
- Vet 19,10 (g) waarvan verzadigd 6,20 (g)waarvan onverzadigd 3,02 (g)
- Vezels 0,51 (g)
- Natrium 181,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g koekjes
- 60 g boter
- 400 g yoghurt
- 250 g verse slagroom om te kloppen
- 80 g suiker
- naar smaak amarena-kersenjam
- 2 vellen gelatinevellen
- naar smaak vanille-extract
Benodigdheden
- 1 Bakvorm
Hoe de cheesecake paradijs te maken
Begin met het fijnmalen van de koekjes in een mixer, voeg dan de gesmolten boter toe en meng alles goed.
Doe de verkruimelde koekjes in de springvorm van 18 cm en druk het mengsel met een lepel goed aan om de bodem te vormen, laat daarna ongeveer een halfuur in de vriezer rusten.
Laat de gelatinevellen weken in koud water tot ze zacht zijn, knijp ze daarna uit en los ze op met een paar eetlepels melk.
Klop ondertussen de rest van de slagroom met 2 eetlepels suiker; voeg daarna de yoghurt toe en meng zonder het mengsel te laten ontmengen.
Meng alle ingrediënten goed met een spatel.
Haal de beklede vorm uit de vriezer en giet het bereide roommengsel erin.
Laat minstens 3-4 uur in de koelkast opstijven.
Garneer met de jam of het fruit naar keuze.
Bewaren van de cheesecake paradijs
De Cheesecake paradijs kan tot 3 dagen goed afgedekt in de koelkast bewaard worden.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Welke koekjes kan ik gebruiken voor de cheesecake paradijs?
Je kunt de koekjes gebruiken die je het lekkerst vindt, bijvoorbeeld droge chocolade- of cacaokoekjes.
Is het mogelijk om geen gelatine te gebruiken?
Zeker, maar dan moet je het dessert in de vriezer bewaren en het 20 minuten voor het serveren eruit halen.
