De chiffon cake met chocoladestukjes is een zeer hoge Amerikaanse taart. In het verleden maakte ik al dit type taart, de chiffon cake met nutella en de chiffon cake met sinaasappel. Deze die ik jullie vandaag presenteer, is de beste chiffon cake die ik ooit heb gemaakt! Hoog zacht, sponzig en licht vochtig van binnen. In deze versie heb ik veel chocoladestukjes toegevoegd, maar voor een perfecte Chiffon Cake geef ik een paar tips (trucjes).
1) Allereerst, moet je de chocoladestukjes goed met bloem bedekken, dan de helft ervan in het beslag doen en de rest bovenop sprenkelen vlak voordat je de taart in de oven zet.
2) Een andere belangrijke zaak, de echte chiffon cake de enige en onnavolgbare wordt gebakken in deze vorm (die je zult vinden in de sectie gereedschappen), omdat hij ondersteboven moet afkoelen, alleen zo krijg je zijn volle zachtheid.
3) Laatste tip, geldig voor alle desserts: zeef altijd alle bloemsoorten, inclusief bakpoeder en wijnsteen.
Als je op zoek bent naar andere soorten taarten, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 361,68 (Kcal)
- Koolhydraten 50,30 (g) waarvan suikers 30,86 (g)
- Eiwitten 7,60 (g)
- Vet 15,93 (g) waarvan verzadigd 3,40 (g)waarvan onverzadigd 9,91 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 51,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 eieren
- 120 ml zonnebloemolie
- 200 ml water
- 300 g bloem 00
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 zakje vanilline (of ander aroma)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje wijnsteen
- 300 g suiker (extra fijn)
- 120 g chocoladestukjes
Gereedschappen
- 1 Tulbandvorm chiffon cake vorm
- 1 Spatel
- 1 Mixer
Procedure
Scheid de eierdooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf.
Voeg daarna de wijnsteen toe en klop nog 30 seconden verder.
Klop in de mengkom 6 eierdooiers met de suiker tot ze luchtig worden, voeg dan de vanillezaadjes en de geraspte schil van een sinaasappel toe.
Voeg het water en de olie geleidelijk toe terwijl je het mengsel klopt.
Roer goed met de garde tot een homogeen en romig mengsel, voeg op dit punt het zout, de bloem en het bakpoeder voorzichtig toe.
Voeg de eerder geklopte eiwitten toe, mengend van beneden naar boven tegen de klok in zonder het mengsel te ontkoppelen, voeg ten slotte slechts de helft van de chocoladestukjes toe.
Giet alles in de Chiffon Cake vorm met pootjes, en strooi de resterende chocoladestukjes eroverheen.
Bak je chiffon cake met chocoladestukjes 50 minuten op 160°C in de oven met de statische modus. Laat je chiffon cake ondersteboven rusten met de pootjes naar beneden, totdat deze volledig is afgekoeld. Aan het einde moet je het bovenste deel van de vorm verwijderen, met behulp van een dun en scherp mes. Bestrooi met poedersuiker en serveer!
Bewaring van de Taart
De chiffon cake met chocoladestukjes kan tot 3 dagen onder een stolp worden bewaard. Als alternatief kun je hem, eenmaal afgekoeld, ook invriezen.
Adviezen
Doe altijd de priktest omdat elke oven zijn eigen kooktijden en -methoden heeft, steek de prikker in het midden van de taart en zorg ervoor dat hij helemaal onderaan komt. Als hij schoon en droog eruit komt, betekent dit dat de taart klaar is om uit de oven te worden gehaald.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak je de perfecte Chiffon Cake?
1) Klop de eiwitten met de suiker perfect, zodat het mengsel aan de randen van de kom blijft plakken.
2) Kies de juiste vorm, zorg ervoor dat deze geen antiaanbaklaag heeft. De hoeveelheden zijn direct gekoppeld aan de grootte ervan, en je moet de randen nooit invetten of met bloem bestrooien omdat de cake zich eraan moet hechten.
3) laat hem na het bakken minstens 3 uur ondersteboven afkoelen voordat je de vorm verwijdert.
Bekijk de videorecept:
