De chocolade pasticciotto taart is een variant op de klassieke pasticciotto taart, een typisch recept uit Salento. Het is een heerlijke, lepelvriendelijke dessert, bereid met mijn klassieke boterdeeg en gevuld met pure chocolade in de banketbakkersroom. De pasticciotto taart is een perfect dessert om te serveren na een maaltijd of als een lekkere middagtraktatie, eenvoudig en makkelijk te maken, ik weet zeker dat jullie het lekker zullen vinden!

Als je op zoek bent naar meer recepten met chocolade, kijk dan eens naar deze:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

30,87 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 30,87 (Kcal)
Koolhydraten 4,84 (g) waarvan suikers 2,91 (g)
Eiwitten 0,57 (g)
Vet 1,14 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 0,43 (g)
Vezels 0,07 (g)
Natrium 0,83 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

4 eidooiers
40 g bloem 00
400 g melk
q.b. vanille (of kaneel)
120 g suiker
100 g pure chocolade 70%
230 g bloem 00
1 ei
90 g boter
130 suiker
1 eidooier

Gereedschappen

1 Vorm

Hoe maak je de chocolade pasticciotto taart

Klop in een kom de eidooiers met de suiker en het aroma.
Voeg de bloem en dan de warme melk toe, breng het vervolgens op het vuur.
Roer met een garde totdat het indikt.
Voeg aan het einde van het koken de gehakte chocolade toe en roer. Giet de room in een kom om af te koelen en dek af met vershoudfolie.
Doe in een kom de bloem, suiker, vanilline, de eieren en de boter.
Kneed met de handen tot een bal, laat vervolgens 30 minuten rusten in de koelkast.
Na de rusttijd van het deeg verdeel het in twee en rol de 2 schijven uit van net geen 1 cm dik.
Bedek een vorm van 22-24 cm met de eerste schijf, prik er vervolgens gaatjes in met een vork en vul met de chocoladeroom.
Bedek met de tweede schijf, zorg ervoor dat de randen goed afgesloten zijn. Als laatste stap, bak in een voorverwarmde oven op 180°C in de statische modus voor 35-40 minuten.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen, bestrooi vervolgens met poedersuiker en snijd in plakken.