Ciavattoni Romani zijn heerlijke zoetigheden typisch voor de eeuwige hoofdstad Rome. Met mijn recept zijn er slechts twee ingrediënten gebruikt: kant-en-klaar bladerdeeg en rietsuiker. Om ze te vullen kun je kiezen wat je verkiest, van klassieke jam tot room of hazelnootroom. Ze zijn knapperig van buiten en boterzacht van binnen, erg vergelijkbaar met de sfogliatelle alla nutella. Als je houdt van zoetigheden met bladerdeeg, moet je absoluut ook de bladerdeeg spiralen en de appeltaart roosjes proberen. De Ciavattoni Romani zijn echt heerlijk en perfect voor een heerlijke ontbijt of snack. Hun naam komt van de ovale vorm die doet denken aan een ciabatta. Je vindt ze in alle banketbakkers in Rome, maar als je ze liever thuis maakt, is het recept echt eenvoudig. Bovendien zullen de foto’s van de stappen je begeleiden bij de uitvoering.
Als je op zoek bent naar meer recepten met bladerdeeg, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 561,60 (Kcal)
- Koolhydraten 49,34 (g) waarvan suikers 8,30 (g)
- Eiwitten 8,93 (g)
- Vet 36,68 (g) waarvan verzadigd 5,72 (g)waarvan onverzadigd 29,06 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 270,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 rollen bladerdeeg
- 300 g banketbakkersroom
- z.b. rietsuiker
Hoe maak je de Ciavattoni Romani
Rol de eerste rol bladerdeeg uit op een werkvlak en leg vervolgens de andere twee rollen er bovenop zonder het papier.
Rol op dit punt de drie vellen op, waardoor er één lange rol ontstaat.
Neem een glad mes en snijd rolletjes van ongeveer vier cm breed. (je krijgt er maximaal 5-6 stukjes uit).
Bestrooi het werkvlak met suiker, rol vervolgens een rolletje uit met de deegroller zodat de suiker blijft kleven.
Nadat je alle deegballetjes hebt uitgerold, vul je ze met een paar eetlepels banketbakkersroom.
Vouw het deeg dubbel en sluit de randen goed af. Herhaal deze handeling met de rest van de ingrediënten en de vullingen die je wilt.
Leg alle ciavattoni op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak ze in een statische modus op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Bewaring en variaties van de Ciavattoni Romani
Ze blijven tot 3 dagen op kamertemperatuur goed onder een stolp. Ze kunnen zowel rauw als gebakken worden ingevroren, afzonderlijk verpakt in plasticfolie of in vriezerzakken. Voor de vulling kun je ook ricotta en chocoladedruppels gebruiken. De Ciavattoni Romani zijn bijzonder veelzijdig. Je kunt ze ook vullen met seizoensfruit dat in de pan is gekookt met een beetje suiker.
