De CICERCHIATA recept van CARNAVAL Eenvoudig is het zoetje dat ik dit weekend heb gemaakt. Het deeg van dit recept lijkt op chiacchiere, de naam cicerchiata komt van het feit dat de afzonderlijke balletjes de vorm hebben van cicerchie, vergelijkbaar met kleine kikkererwten. Het recept is echt heel eenvoudig en de stap-voor-stap foto’s zullen je begeleiden bij de uitvoering van het recept.

Nu laat ik je met het recept een kus chicca

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

330 g bloem 00
2 eieren
50 g boter
60 ml melk
q.b. sinaasappelschil
q.b. citroenschil
q.b. arachideolie (voor frituren)
30 g suiker
100 g honing
q.b. suikertjes
q.b. amandelen

Gereedschappen

1 Pan
1 Metalen deegschraper
1 Thermometer

Stappen

In een grote kom doe de eieren, suiker, geraspte citroenschil, vanilline en een snufje zout.
Klop goed met een vork en begin dan beetje bij beetje de gezeefde bloem toe te voegen.
Meng eerst goed met de vork en vervolgens met de handen en vorm een glad en zacht deeg.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het rusten op kamertemperatuur voor 30 minuten.
Maak rolletjes en vervolgens kleine gnocchi en vorm kleine balletjes door ze in de palm van je hand te rollen.
De balletjes moeten vrij klein zijn, omdat ze tijdens het koken iets groter worden.
Bak vervolgens de ballen in veel hete olie, als ze gaar zijn, laat ze uitlekken in een kom met keukenpapier. Na het koken laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bereid de honing voor, breng deze over in een pan samen met de suiker, meng goed en voeg dan de strufoli toe.
Voeg de amandelen toe en meng nogmaals, bereid dan een licht geolied bord voor en vorm de cicerchiata in de vorm van een kroon.
Versier met de suikertjes en serveer!