De citroen gehaktballen is een eenvoudig recept met gegarandeerd succes! Een variant op de klassieke gehaktballen in saus, maar net zo lekker als de gehaktballen met champignons of ricotta gehaktballen, die licht en smakelijk zijn. De citroen gehaktballen zijn de perfecte oplossing om op tafel te zetten wanneer je weinig tijd hebt en onverwachts gasten krijgt. Het is een heerlijk gerecht bestaande uit gemengd gehakt, eieren, Parmezaanse kaas en paneermeel. Ze zijn snel, geurig en mals, hier is mijn stapsgewijze recept compleet met video.
Als je op zoek bent naar meer recepten met gehaktballen, kijk dan eens naar deze
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 60,58 (Kcal)
- Koolhydraten 4,96 (g) waarvan suikers 0,58 (g)
- Eiwitten 23,02 (g)
- Vet 9,58 (g) waarvan verzadigd 1,62 (g)waarvan onverzadigd 1,14 (g)
- Vezels 0,30 (g)
- Natrium 823,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g gemalen kalfsvlees (en varkensvlees)
- 1 ei
- 40 g Parmezaanse kaas
- 40 g paneermeel
- 10 g zout
- q.b. melk
- 1 citroensap (groot)
Hoe maak je citroen gehaktballen
Doe het gehakt, het ei, het zout, de geraspte Parmezaanse kaas, het paneermeel en de melk in een grote kom en kneed goed met je handen tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Neem daarna een handvol vlees en vorm kleine balletjes door ze met de handen te rollen.
Rol ze vervolgens in de bloem, plaats de gehaktballen in een pan met een scheutje olijfolie en laat ze een paar minuten bruin bakken, terwijl je ze vaak draait zodat ze niet verbranden.
Blus af met de wijn en laat verdampen.
Pers kort voor het einde van het koken een citroen uit en giet het sap in de pan.
Ga door met koken voor nog eens 5 minuten. Serveer met gehakte peterselie.
Bewaren van citroen gehaktballen
De citroen gehaktballen kunnen tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, mits goed afgesloten in een luchtdichte container. Als alternatief kunnen ze ook tot maximaal 3 maanden worden ingevroren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de citroen vervangen door sinaasappel?
Het antwoord is simpelweg ja, omdat het ook een citrusvrucht is die goed samengaat met het gemengde kalfs- en varkensvlees.
