De cotechino in bladerdeeg is zeker een indrukwekkend en heerlijk hoofdgerecht. Ideaal om te serveren tijdens het feestelijke menu, vooral voor de traditie van Oud en Nieuw. Een zeer smakelijk alternatief kunnen ook de Parmezaanse kaasmandjes met linzen en cotechino zijn. Op onze tafel raad ik aan om een kijkje te nemen naar het Oud en Nieuw menu met makkelijke en snelle recepten. De cotechino in bladerdeeg, drie lagen met verschillende texturen om bij de eerste snede te ontdekken: aan de buitenkant het krokante bladerdeeg, gevolgd door een aardappelpuree, die met smaak de laatste laag omhult, namelijk het zachte hart van de cotechino.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 491,70 (Kcal)
- Koolhydraten 19,17 (g) waarvan suikers 0,56 (g)
- Eiwitten 13,61 (g)
- Vet 40,21 (g) waarvan verzadigd 3,56 (g)waarvan onverzadigd 9,67 (g)
- Vezels 1,20 (g)
- Natrium 929,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 300 g aardappelen (gekookt)
- naar smaak zout
- 30 g boter
- 1 cotechino
- 1 ei (om het oppervlak te bestrijken)
- 2 Vormpjes
- 1 Ovale schaal
Hoe maak je de Cotechino in bladerdeeg
Kook de cotechino in kokend water gedurende 30 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook ondertussen twee aardappelen, druk ze plat en breng ze op smaak met zout en boter en meng.
Rol het bladerdeeg uit en vul het met de bereide puree, leg dan de cotechino in het midden en bedek met de resterende puree.
Wikkel het in het bladerdeeg en verzegel de randen goed.
Bestrijk het gehaktbrood met het losgeklopte ei en gebruik de overgebleven bladerdeeg met behulp van een kerstkoekjesvorm.
Bestrijk nogmaals met het losgeklopte ei en bak in de oven op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven en als het iets afgekoeld is, snijd het in niet te dunne plakken.
Serveer het met een rijke salade of de klassieke linzen die geluk brengen!
Bewaring en Variaties van de cotechino in bladerdeeg
De cotechino in bladerdeeg kan tot de volgende dag in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. Je kunt het bladerdeeg vervangen door deeg, als je niet van aardappelen houdt kun je spinazie in de pan met olie en knoflook gebruiken.
