Courgette taartjes is een gemakkelijk en snel recept, perfect om indruk te maken als je gasten voor de lunch hebt. Zacht en smakelijk, perfect om te serveren als voorgerecht of lichte tweede gang.
Er zijn veel varianten, maar meestal bestaat de basis uit courgettes, eieren en Parmezaanse kaas.
Om ze nog lekkerder te maken, voeg ik een smeltend hart van kaas in het midden toe… Een echte traktatie! Vergeet niet me te volgen via mijn social media pagina’s op Facebook en Instagram.
Als je op zoek bent naar andere lekkere recepten met courgettes, kijk dan eens naar deze hieronder, maar als je niet vindt wat je zoekt, ga dan naar de homepage van mijn blog en typ “courgettes” in de zoekbalk.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 124,48 (Kcal)
- Koolhydraten 7,97 (g) waarvan suikers 0,36 (g)
- Eiwitten 8,46 (g)
- Vet 7,25 (g) waarvan verzadigd 3,02 (g)waarvan onverzadigd 2,08 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 9.810,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g courgettes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
- 1 ei
Hoe maak je courgette taartjes
Snijd de uiteinden van de courgettes af, en snijd ze vervolgens in blokjes.
Bak ze vervolgens in de pan met een scheutje olie en knoflook, en laat ze ongeveer 15 minuten verder koken.
Zodra de courgettes gaar zijn, doe ze in een grote kom en voeg de Parmezaanse kaas, zout, paneermeel en het ei toe, meng en kneed met de handen.
Schenk het mengsel in ingevette en met paneermeel bestrooide vormpjes.
Voeg een stukje kaas toe in het midden van elk vormpje.
Bestrooi de bovenkant met Parmezaanse kaas en paneermeel en bak ze 20 minuten in de Airfryer op 190°C. Haal ze uit de vormpjes en serveer ze op een schaal met basilicum en serveer ze warm.
Bewaar- en gebruiksaanwijzingen voor courgette taartjes
Je kunt ze bewaren in een luchtdichte container tot de volgende dag. Een interessante variant zou kunnen zijn om een kleine gekookte aardappel toe te voegen aan het mengsel of vleeswaren zoals salami of spek toe te voegen.
