Eenvoudige amandelkoekjes zacht en smakelijk, gemaakt met amandelen, eieren, suiker en kaneel. Het recept is echt eenvoudig. Ze zijn heerlijk geurend en ook geschikt om cadeau te geven, ze kunnen vooraf worden bereid omdat ze meerdere dagen goed bewaard blijven, je kunt ervoor kiezen om ze in verschillende versies te decoreren, ik koos voor gekonfijte kersen en amandelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 105,03 (Kcal)
- Koolhydraten 6,45 (g) waarvan suikers 3,62 (g)
- Eiwitten 3,64 (g)
- Vet 8,01 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 6,96 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 4,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g amandelen
- 1 zakje vanilline
- 50 g suiker
- q.b. kaneelpoeder
- 2 eieren
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
Tools
- 1 Hakmolen
- 1 Container
Hoe je eenvoudige amandelkoekjes maakt
In een mooie ruime hakmolen, plaats de amandelen en maal ze een paar seconden, tot ze grof gemalen zijn.
Voeg op dit punt de vanilline, de suiker, de kaneel, de eieren en het bakpoeder toe; meng nog een paar seconden. Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.
Vorm van het verkregen mengsel veel balletjes van ongeveer 20 g elk. Leg alle balletjes op gelijke afstand van elkaar op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Decoreer de koekjes met de amandelen en een halve gekonfijte kers, zet ze vervolgens minstens een half uur in de koelkast. Bak daarna de zachte amandelkoekjes in een statische oven op 180°C gedurende 12-15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze op een dessertschotel legt, bestrooi ze ten slotte met poedersuiker.
Bewaring van eenvoudige amandelkoekjes
Traditioneel worden amandelkoekjes bewaard in een metalen doos (metaal blik voor koekjes) maximaal 5 dagen. Als je er geen hebt, kun je ze toch bewaren in een glazen of plastic koekjestrommel.
Koekjes om cadeau te geven met Kerstmis
