De eierkorrels in bouillon zijn een gemakkelijk en comfortabel gerecht, perfect voor iedereen: groot en klein. Om ze te bereiden heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig: griesmeelmeel, eieren en zout. Nadat je alles in een mixer hebt gemengd, krijg je binnen enkele seconden je korrels. Vervolgens moet je ze koken in Mijn Bouillon Star – Rundvlees, praktisch, goed en bereid met 100% natuurlijke ingrediënten. Je hoeft het alleen maar te schudden voor gebruik en dan direct in de pan op te warmen. Niets is eenvoudiger! Ik gebruik het vaak omdat ik binnen enkele minuten een warme en smaakvolle bouillon heb.
Vergeet niet mij te volgen op mijn sociale pagina’s Facebook en Instagram
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 110 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 l Mijn Bouillon Star – Rundvlees
- naar smaak extra vergine olijfolie
Hoe eierkorrels in bouillon te bereiden
Doe het meel, het ei, de nootmuskaat en een snufje zout in een grote mixer, en mix ongeveer twee seconden. Neem het mengsel en kneed het met je handen, daarna doe je het weer in de mixer om het nog een paar seconden te mixen.
Verspreid de korrels op een bakplaat, dek af met een doek en laat ongeveer een uur rusten.
Intussen giet je 1 liter rundvleesbouillon in een grote pan en breng het aan de kook, dan voeg je de korrels toe en kook je ze een paar minuten.
Serveer ze tenslotte met een scheutje olie en – als je wilt – een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
Bewaring en tips voor eierkorrels in bouillon
Je kunt de korrels ook de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Als alternatief kun je ze ook invriezen: laat ze goed drogen op een bakplaat bedekt met bakpapier. Om ze te koken hoef je ze alleen maar bevroren in de warme bouillon te gieten. Het is mogelijk om andere soorten bloem te gebruiken, zoals ‘0’ of ’00’ in halve dosis. Als je geen mixer hebt, kun je met de hand kneden en dan de korrels maken met een grove rasp.
