Focaccia met mortadella en stracciatella, zacht en geurig, het recept is eenvoudig. Er zijn recepten die geen grote introductie nodig hebben, omdat ze voor zichzelf spreken. Voor deze focaccia heb je slechts een paar goed gekozen ingrediënten nodig, die samen een perfecte balans van smaken en texturen creëren. Probeer ook de focaccia zonder te kneden met tomaatjes of de focaccia met stracchino en ui of de focaccia alla pizzaiola.
De focaccia die ik je vandaag voorstel is zacht van binnen en licht krokant van buiten. De geur van versgebakken brood omarmt de dun gesneden mortadella, delicaat en geurig, en de stracciatella, romig en fris, die alles omhult met zijn zoetheid. Het is echt heerlijk, probeer het zo snel mogelijk en vergeet niet mij te volgen op mijn sociale mediakanalen Facebook Instagram en YouTube
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 360 ml water
- 7 g gedroogde biergist
- 10 g zout
- 20 g extra vergine olijfolie
- 10 g water
- 20 g extra vergine olijfolie
- 80 g mortadella
- 120 g stracciatella
- q.b. pistachenootjes
Hoe Focaccia met mortadella en stracciatella te bereiden
Giet de bloem in een grote kom samen met de gist. Voeg het water, de olie en het zout toe en meng alles.
Zodra de bloem is gemengd, dek de kom af met huishoudfolie en laat het mengsel ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd vouw je het deeg, nog steeds in de kom, door de randen naar het midden te trekken. Herhaal de vouwen en laat 2 uur rusten, nog steeds afgedekt met huishoudfolie.
Op dit punt leg je het deeg op een goed ingevette bakplaat van 15×30 cm, spreid het uit met je handen en laat 2 uur rijzen.
Breng op smaak met de emulsie van olie en water en bak in de oven op 180°C met de statische modus, tot het goudbruin is; dit duurt ongeveer 25 minuten.
Haal uit de oven en beleg met mortadella, stracciatella en pistachenootjes.
Tips en bewaring voor focaccia met mortadella en stracciatella
Voor dit type recept geldt de regel die we voor alle focaccia’s in het algemeen gebruiken. U kunt het maximaal één dag bewaren, anders neigt het taai te worden.
