De focaccia zonder kneden met cherrytomaatjes is echt eenvoudig, en heeft geen deeg en langdurige procedures nodig! Ik heb hem belegd met cherrytomaatjes en pekel, maar je kunt er van alles aan toevoegen: ansjovis, worstjes en olijven. In dit recept leg ik de eenvoudige stappen uit om een focaccia te maken die knapperig van buiten is, extreem hoog en zacht van binnen, zonder een deegmachine te gebruiken. Heb je mijn focaccia alla pizzaiola en de gevulde ui-focaccia al geprobeerd?

Kijk ook eens naar deze recepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 9
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

251,50 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 251,50 (Kcal)
Koolhydraten 40,52 (g) waarvan suikers 3,00 (g)
Eiwitten 6,94 (g)
Vet 7,94 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 0,44 (g)
Vezels 1,91 (g)
Natrium 392,02 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

500 g bloem 0
400 ml water (lauw)
20 ml extra vergine olijfolie
15 g zout
7 g gedroogde biergist
8 eetlepels water
4 eetlepels extra vergine olijfolie
1/2 theelepel zout
200 g cherrytomaatjes

Gereedschappen

1 Bakplaat
1 Kom

Stappen

Giet het lauwe water in een grote kom samen met de gist.
Roer goed met een vork tot het volledig is opgelost.
Begin op dit punt met het toevoegen van de bloem. Giet de olie en het zout erbij en blijf goed roeren, het deeg mengen.
Maak vouwen in de kom door de randen naar binnen te trekken en herhaal deze stap minstens 10 keer, laat het dan 2 uur rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan.
Als laatste stap voor het bakken, giet het zachte deeg in een ingevette bakplaat, met je handen ook licht ingevet.
Voeg de pekel toe die is bereid met olie en water. Maak de klassieke focacciagaten, bedek met de cherrytomaatjes en bak 25 minuten op 200ºC op de bodem van de oven.