Focaccine met griesmeelmeel. Zachte en krokante kussentjes, hier is de laatste lekkernij net uit de oven, eigenlijk niets bijzonders… Eenvoudige focaccine, toegankelijk voor iedereen, zelfs voor degenen die minder ervaring hebben met gistdeeg. Ze zijn eenvoudig gekruid met rozemarijn en olie, ze zijn echt geweldig! Perfect voor verjaardagsfeestjes en buffetten of gewoon als tussendoortje! Kinderen, maar niet alleen, zullen er meteen dol op zijn. Misschien zijn jullie ook geïnteresseerd in de oliebolletjes voor buffet en de zachte buffetbrioche of de Siciliaanse pizzette nu laat ik jullie bij het volledige recept met video, een kus Chicca.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 84,27 (Kcal)
- Koolhydraten 16,74 (g) waarvan suikers 0,24 (g)
- Eiwitten 2,48 (g)
- Vet 0,76 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 192,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 33 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g griesmeelmeel
- 400 g bloem 0
- 450 ml water
- 14 g zout
- 5 g droge gist
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 10 ml water
- 1 takje rozemarijn
- q.b. grof zout
Stappen
Giet de bloem in een grote kom en voeg de gist, olie en het water beetje bij beetje toe. Roer alles door elkaar met een vork.
Kneed met de handen tot een zacht en elastisch deeg. Plaats het deeg in een kom en bedek het met huishoudfolie of een schone doek en laat het minstens 2 uur rijzen in de oven met alleen het licht aan.
Na de rijstijd het deeg op de met griesmeelmeel bestoven werkplek omkeren. Rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Maak met een uitsteekvorm kleine focaccine en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, laat ze vervolgens 20 minuten rijzen onder een doek bedekt.
Na de tweede rijs met behulp van een pollepel de klassieke gaatjes in de focaccine maken. Meng in een kommetje snel water en olie voor de pekel, en besprenkel het oppervlak van de focaccine met pekel en grof zout.
Bak de focaccine met griesmeelmeel op 200°C gedurende 20-25 minuten in de oven met de statische modus. Breng op smaak met de pekel, rozemarijn en zout.
Bewaring van focaccine met griesmeelmeel
Focaccine met griesmeelmeel kunnen enkele dagen in een luchtdichte container worden bewaard; als alternatief kunnen ze worden ingevroren. Plaats ze op een dienblad in de vriezer totdat ze volledig bevroren zijn, en verplaats ze vervolgens naar voedselzakken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere toppings gebruiken voor de focaccine met griesmeelmeel?
Laat je fantasie de vrije loop, afhankelijk van de ingrediënten die je in huis hebt, champignons en kaas, of olijven, tonijn en ui, maar ook mozzarella, worst en ui. Experimenteer met verschillende combinaties op basis van je smaak.
