De gebakken pannenkoekpakketjes zijn een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, ideaal voor familiezondagen of speciale gelegenheden. Zeer eenvoudig te bereiden, snel en compleet, en worden door het hele gezin gewaardeerd. Om de pakketjes te maken heb ik het basis pannenkoekbeslag gebruikt. Als je een lichtere versie wilt, gebruik dan het pannenkoek zonder eieren recept. Als je haast hebt, raad ik de pannenkoeken zonder weegschaal recept aan. Voor de vulling heb ik gebruikt: champignons, bechamelsaus en gekookte ham. Na het vullen, 10 minuten in de oven of iets langer en ze zijn klaar! Ze zijn echt heerlijk, sla het recept op, een kus van Chicca.
Als je op zoek bent naar meer recepten met pannenkoeken, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 179,06 (Kcal)
- Koolhydraten 17,20 (g) waarvan suikers 3,54 (g)
- Eiwitten 7,98 (g)
- Vet 9,38 (g) waarvan verzadigd 4,02 (g)waarvan onverzadigd 2,25 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 208,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 200 g bloem 00
- 4 eieren
- 40 g extra vergine olijfolie (of gesmolten boter)
- q.b. extra vergine olijfolie (om de pan in te vetten)
- 1 snufje zout
- 320 g champignons
- 300 ml bechamelsaus
- 30 g parmezaan
- 120 g gekookte ham
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Garde
Hoe maak je gebakken pannenkoekpakketjes
Klop in een grote kom de eieren, voeg de olie, de melk en een snufje zout toe, zeef dan beetje bij beetje de bloem en voeg deze toe aan het mengsel.
Roer met een garde totdat je een glad en goed gemengd beslag hebt, dek de kom af met folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, verwarm een antiaanbakpan en vet deze in met wat olie, giet dan een pollepel beslag en kantel en draai de pan zodat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld.
Laat een paar minuten op laag vuur aan beide kanten koken, ga door tot je al het beslag hebt opgebruikt, stapel dan de pannenkoeken op elkaar zodat ze warm blijven.
Bak de champignons in een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook.
Voeg zout toe en bak nog 10 minuten, voeg dan de bechamelsaus toe.
Neem nu elke pannenkoek en vul deze in het midden met de champignons en de in blokjes gesneden gekookte ham.
Sluit ze vervolgens als een pakketje
Verplaats dan alle pakketjes naar een ovenschaal en bedek met voldoende bechamelsaus en parmezaan,
Bak in de oven gedurende 10 minuten op 200°C met de ventilatiestand.
Bewaring en tips voor de Gebakken pannenkoekpakketjes
De gebakken pannenkoekpakketjes kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard. Je kunt de pannenkoeken op duizend verschillende manieren vullen, zoals: gekookte ham en scamorza, worst en champignons, of voor een vegetarische versie kun je julienne gesneden courgettes gebruiken die even in de pan zijn gesauteerd.
