De gegratineerde auberginerolletjes zijn een eenvoudig en goedkoop recept. Heerlijke lichte en smakelijke tweede gang! Dit recept is een echte lekkernij, hapjes gevuld met spek en smeltende kaas, ze zijn lekker en snel te maken. Ideaal voor dinerbuffetten of voorgerechten met vrienden. Het is ook mogelijk om ze ruim van tevoren te bereiden en koud te serveren als voorgerecht.
Als je op zoek bent naar andere rolletjes, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 79,15 (Kcal)
- Koolhydraten 3,87 (g) waarvan suikers 2,00 (g)
- Eiwitten 5,36 (g)
- Vet 4,81 (g) waarvan verzadigd 1,88 (g)waarvan onverzadigd 1,93 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 380,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 30 g paneermeel
- q.b. melk
- q.b. zout
- 1 takje peterselie
- 150 g cherrytomaatjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 180 g spek
- 100 g kaas (scamorza, provola of mozzarella)
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Grillpan
Hoe gegratineerde auberginerolletjes te maken
Was en snijd de steel van de aubergines, snijd ze vervolgens in niet te dikke plakken (ongeveer 1 cm is voldoende).
Dep ze lichtjes met keukenpapier en gril ze vervolgens in een pan, kook aan beide kanten.
Bereid het paneermeel voor met paneermeel, gehakte peterselie en Parmezaanse kaas. Giet de melk in een grote kom.
Neem de plakken aubergine en dompel ze eerst in de melk, daarna in het paneermeel.
Vul vervolgens met een plak spek en een stukje kaas, rol dan op tot een rolletje.
Leg de rolletjes in een ingevette en met paneermeel bestrooide ovenschaal. Voeg de cherrytomaatjes toe en besprenkel met olie.
Op dit punt hoef je de auberginerolletjes alleen maar 25 minuten te bakken op 200°C in een statische modus.
Haal uit de oven en serveer heet en smeltend!
Bewaren van gegratineerde auberginerolletjes
De gegratineerde aubergines kun je in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Je kunt de vulling vervangen door andere vleeswaren en kazen.
De gegratineerde aubergines kun je in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Je kunt de vulling vervangen door andere vleeswaren en kazen.
Bekijk de video van de auberginerolletjes:
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waar zijn aubergines goed voor?
Ze zijn een bron van natuurlijke vezels, bieden antioxidanten en B-vitaminen die de stofwisseling ondersteunen.
Welke aubergines zijn het minst bitter?
De “paarse aubergine” is de minst bittere, en heeft een sponsachtige en minder scherpe textuur in vergelijking met de zwarte. Er zijn ongeveer 10 soorten aubergines.
