Gegrilde groenten met Parmezaancrème, een gemakkelijk, snel en goedkoop bijgerecht. Het recept is echt heel eenvoudig en perfect om te serveren naast tweede vlees- of visgerechten. Ik hou ervan om lekkere tweede gerechten te bereiden zoals de sesamworteltjes of de courgettes met kaas. Om dit smakelijke bijgerecht te bereiden, moet je een mix van groenten snijden: courgettes, wortels en aubergines, en eenmaal gekruid met de saus kun je ze ook gebruiken om crostini, hartige taarten of wraps te vullen. Kortom, met één recept hebben we veel creatieve oplossingen. Proberen is geloven!
Als je op zoek bent naar andere recepten met groenten, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Grill, Grillplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 237,05 (Kcal)
- Koolhydraten 17,73 (g) waarvan suikers 6,96 (g)
- Eiwitten 12,48 (g)
- Vet 13,91 (g) waarvan verzadigd 8,83 (g)waarvan onverzadigd 4,86 (g)
- Vezels 3,29 (g)
- Natrium 382,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 ml melk
- 20 g boter
- 20 g bloem 00
- 100 g Parmezaanse kaas
- 1 courgette
- 200 g wortelen
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- q.b. zout
Hulpmiddelen
- 1 Antiaanbakgrill
Hoe gegrilde groenten met Parmezaancrème te maken
Begin met het grondig wassen van de groenten. Snijd de courgette en de wortelen in dunne plakjes. Halveer de paprika’s en verwijder de draden en de zaden binnenin, snijd ze vervolgens in de gewenste grootte.
Neem een pan of een antiaanbakgrill en grill alle groenten. Kruid ze met zout, haal ze dan van het vuur en leg ze op een serveerschaal.
Om de Parmezaansaus te maken, smelt de boter in een pannetje.
Voeg de bloem al roerend met een garde toe. Giet de warme melk erbij, terwijl je blijft roeren.
Zet het mengsel op het vuur en laat het op laag vuur indikken.
Haal van het vuur en voeg beetje bij beetje de geraspte kaas toe, terwijl je constant blijft roeren met de garde.
Op dit punt, terwijl de saus nog warm is, kruid je de gegrilde groenten en garneer je ze.
Bestrooi met de mix van peper, als je dat wilt.
Bewaring en tips voor gegrilde groenten met Parmezaancrème
Gegrilde groenten met Parmezaancrème kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
