Het gehaktbrood met champignons en aardappelen is een volledig hoofdgerecht, eenvoudig en smakelijk. Dit recept is een variant van het klassieke gevuld gehaktbrood recept, dit keer heb ik het gevuld met champignons en kaas, ideaal om te serveren op familiezondagen of op feestdagen zoals Kerstmis. De bereiding is eenvoudig, je hebt gehakt, eieren en Parmezaanse kaas nodig, alles wordt gemengd totdat een homogeen mengsel is verkregen. Zodra het deeg is gemaakt, wordt het gevuld met champignons en smeltende kazen, maar jij kunt je fantasie de vrije loop laten naar jouw smaak. Ik laat je het recept stap voor stap zien met foto’s en video’s. Laat me zeker weten in de reacties als je het probeert. Een dikke kus, Chicca.

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

544,77 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 544,77 (Kcal)
Koolhydraten 37,86 (g) waarvan suikers 4,56 (g)
Eiwitten 33,91 (g)
Vet 29,37 (g) waarvan verzadigd 12,11 (g)waarvan onverzadigd 10,28 (g)
Vezels 4,35 (g)
Natrium 1.942,08 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

350 g rundvlees
1 ei
3 eetlepels paneermeel
q.b. zout
30 g Parmezaanse kaas
q.b. knoflook
2 eetlepels extra vergine olijfolie
300 g champignons
200 g kaas (scamorza, provolone, galbanino)
1 teentje knoflook
q.b. zout
1 kg aardappelen
2 takjes rozemarijn
q.b. zout
q.b. peper
q.b. extra vergine olijfolie
100 g spek

Hoe maak je gehaktbrood met champignons en aardappelen

Doe het gehakt, zout, knoflook, paneermeel, ei en geraspte Parmezaanse kaas in een grote kom.
Kneed alles met de handen totdat je een homogeen en gelijkmatig mengsel krijgt.
Rol het mengsel tussen twee vellen bakpapier uit tot een rechthoek met een deegroller.
Bak de champignons in een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook.
Zout naar smaak en bak verder gedurende 7-8 minuten op hoog vuur.
Gebruik de champignons om het gehaktbrood te vullen, voeg vervolgens het spek en de in plakken gesneden kaas toe.
Rol het deeg met behulp van het papier op tot een rol, druk goed aan en laat minstens een half uur in de koelkast rusten.
Snijd ondertussen de aardappelen in niet te grote blokjes, maar allemaal van dezelfde grootte. Doe ze in een bakplaat bekleed met bakpapier en kruid met de specerijen.
Voeg het gehaktbrood toe en bestrooi met paneermeel en een scheutje olie.
Bak je gehaktbrood met champignons en aardappelen op 180°C in een statische oven gedurende ongeveer 35-40 minuten. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voordat je in plakken snijdt.