Het gehaktbrood met tomaat in de pan is een eenvoudig en snel recept, een tweede gang anders dan de gebruikelijke gehaktballen in saus of de gehaktballen met champignons. Voor de bereiding heb je gehakt, eieren, parmezaan en kruiden nodig. Het wordt snel in de pan gekookt en is perfect voor een familielunch of als je gasten hebt, bovendien zijn kinderen er dol op. Binnenin heb ik kaas in stukjes toegevoegd, maar als je wilt, kun je hardgekookte eieren of vleeswaren zoals gekookte of rauwe ham, of spek toevoegen. Het gehaktbrood met tomaat is een van die recepten die je moet bewaren om steeds weer te maken. Ik hoop dat je het nuttig vindt; een kus, Chicca!
Als je op zoek bent naar andere recepten met gehaktbrood, kijk dan eens naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 251,25 (Kcal)
- Koolhydraten 9,90 (g) waarvan suikers 0,70 (g)
- Eiwitten 21,31 (g)
- Vet 14,02 (g) waarvan verzadigd 5,77 (g)waarvan onverzadigd 6,52 (g)
- Vezels 1,39 (g)
- Natrium 673,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g rundvlees gehakt
- 1 ei
- 30 g parmezaan
- 30 g paneermeel
- q.b. zout
- 500 ml tomatenpassata
- 50 g melk
- 1 Pan
- 1 Kom
Hoe maak je gehaktbrood met tomaat
In een grote kom voeg je het gehakt, het ei, het zout, het paneermeel en de geraspte parmezaan toe.
Kneed vervolgens alles goed met de handen tot een goed gemengd geheel.
Rol vervolgens het vlees uit tussen twee vellen bakpapier en maak met de deegroller een rechthoek.
Vul dan met in blokjes gesneden scamorza.
Rol het met behulp van het papier op tot een rol, druk het goed aan en laat het minimaal een half uur in de koelkast rusten, dit helpt om het vlees goed te binden zodat het tijdens het koken niet uit elkaar valt.
Na de rusttijd leg je het gehaktbrood in de pan met een beetje extra vergine olijfolie. Giet vervolgens de warme tomatenpassata in de pan.
Kook met het deksel erop en na 15 minuten draai je het om met twee houten lepels.
Laat ongeveer 40-45 minuten op laag vuur koken, zorg ervoor dat je het oppervlak af en toe met de saus bevochtigt.
Bewaren en tips voor gehaktbrood met tomaat
Het gehaktbrood in saus kan tot twee dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Je kunt het ’s ochtends bereiden, het in de koelkast bewaren en op het moment zelf koken. In plaats van scamorza kun je andere kazen zoals Galbanino of provola gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Bekijk het videorecept
