Gekuste Pizza of een “pizza zak” een gemakkelijk en smakelijk rustiek gerecht, typisch Napolitaans recept. Het is een witte pizza die op zichzelf wordt dubbelgevouwen zodat deze “kust”. Eenmaal gebakken, wordt het gevuld met wat je maar wilt. Voor het pizzadeegrecept heb ik mijn klassieke recept gebruikt, zonder olie in het deeg licht en krokant, kan het deeg ook met de hand worden gemaakt zonder een keukenmachine, je hebt alleen wat geduld nodig om de rijstijden te respecteren. De gekuste pizza valt bij iedereen in de smaak, maak het en maak het opnieuw! Een dikke kus, Chicca.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 613,40 (Kcal)
- Koolhydraten 83,66 (g) waarvan suikers 2,47 (g)
- Eiwitten 28,94 (g)
- Vet 19,76 (g) waarvan verzadigd 10,01 (g)waarvan onverzadigd 5,81 (g)
- Vezels 3,60 (g)
- Natrium 1.233,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bloem type 0
- 5 g gedroogde biergist
- 7 g zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 220 g water
- 200 g mozzarella
- q.b. rucola
- q.b. cherry tomaten
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
Stappen
Doe de bloem en de gist in de keukenmachine, voeg vervolgens het water en het zout toe.
Kneed alles tot een goed gemengd deeg, bedek met folie en laat 15 minuten rusten.
Na de rusttijd vouw je het deeg naar het midden, herhaal deze stap na 15 minuten (dus 2 keer vouwen), vorm vervolgens een bal en plaats in een goed geoliede kom.
Laat 2 uur rusten deze keer. Na de rusttijd verdeel je het deeg in 3 bolletjes en laat 2 uur rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan.
Rek het deeg uit met je handen bovenop de opnieuw gemalen griesmeelbloem, besprenkel met olie.
Vouw het dubbel, bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 10-15 minuten.
Haal uit de oven en open de gekuste pizza
Vul met rucola, mozzarella, cherrytomaten en een scheutje olie.
Advies
De gekuste pizza kan ook worden gebakken in een pizza-oven of een airfryer. Natuurlijk kun je het vullen zoals je wilt: Pesto en stracciatella, gekookte ham en mozzarella, of met gegrilde groenten voor een vegetarische versie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan de gekuste pizza worden gevuld?
Op duizend verschillende manieren, gekookte ham en kaas, pesto en stracciatella of champignons en tomaat.
Bekijk de videorecept
