Gepaneerde karbonades uit de oven, vergelijkbaar met gepaneerde plakjes en pizzaiola-koteletten. De gepaneerde biefstuk met aardappelen is een rijk gerecht, en met het knapperige korstje is het echt aangenaam; waardoor het vlees mals en vochtig blijft van binnen. Bovendien maken de geroosterde aardappelen het geheel compleet, als bijgerecht bij dit unieke gerecht. Bewaar het recept en probeer het zo snel mogelijk! Vergeet niet om me te volgen op Facebook en Instagram.
Als je op zoek bent naar andere recepten met vlees, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 451,77 (Kcal)
- Koolhydraten 45,07 (g) waarvan suikers 1,39 (g)
- Eiwitten 29,05 (g)
- Vet 18,33 (g) waarvan verzadigd 6,48 (g)waarvan onverzadigd 5,84 (g)
- Vezels 3,27 (g)
- Natrium 592,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 varkenskarbonade
- 150 g maïsmeel (Geroosterd voor de paneerlaag, als alternatief broodkruimels)
- 30 g Parmezaanse kaas
- 4 aardappelen
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. rozemarijn
Stappen
Doe het geroosterde maïsmeel, het zout, de rozemarijn en de Parmezaanse kaas in een grote schaal.
Paneer nu het vlees en leg het vervolgens in een bakvorm bekleed met bakpapier.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, breng op smaak met zout, peper en rozemarijn. Voeg toe aan het vlees en besprenkel met olijfolie. Bak alles op 190°C gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Bak tot er een mooi korstje ontstaat. Haal uit de oven en serveer als ze nog goed warm zijn!
Bewaring en tips voor de gepaneerde karbonades uit de oven
U kunt het vlees van tevoren paneren en in de koelkast bewaren. Als u wilt, kunt u ze ook invriezen door ze afzonderlijk in folie te wikkelen.
De gepaneerde karbonades uit de oven zijn het lekkerst als ze meteen worden geconsumeerd, om de krokantheid te behouden. Anders kunt u ze een dag in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen voordat u ze serveert.
U kunt de karbonades van Arista vervangen door andere soorten vlees naar uw smaak.
