Het gevulde gehaktbrood is een van die smaakvolle recepten die altijd iedereen aan tafel veroveren, jong en oud. Een beetje anders dan normaal, maar als je op zoek bent naar alternatieven, raad ik je aan om ook het met spek omwikkelde gehaktbrood en het gehaktbrood in korst te proberen.

Het klassieke gevulde gehaktbrood is een hoofdgerecht dat ideaal is voor maaltijden op feestdagen, heel eenvoudig te maken, met maar een paar eenvoudige stappen die ik stap voor stap uitleg.

Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

202,04 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 202,04 (Kcal)
Koolhydraten 2,79 (g) waarvan suikers 0,38 (g)
Eiwitten 15,59 (g)
Vet 13,96 (g) waarvan verzadigd 4,37 (g)waarvan onverzadigd 6,25 (g)
Vezels 0,35 (g)
Natrium 326,02 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

350 g rundvlees
1 ei
3 eetlepels paneermeel
30 g Parmezaanse kaas
naar smaak zout
120 g mortadella
20 g pistachenoten
naar smaak olijfolie
100 g scamorza

Stappen

Doe het gehakt, zout, peper, knoflook, paneermeel, het ei en de geraspte Parmezaanse kaas in een grote kom.
Kneed alles met je handen totdat je een zeer compact en goed gemengd mengsel krijgt.
Rol het mengsel vervolgens uit tussen twee vellen bakpapier en maak een rechthoek met een deegroller.
Vul het vervolgens met de scamorza, mortadella en pistachenoten.
Rol het op met behulp van het papier, vorm een rol, druk goed aan en laat minstens een half uur in de koelkast rusten.
Haal het gehaktbrood eruit, bestrijk het met een beetje olie en bestrooi het met paneermeel.
Leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier, ik heb er wat geroosterde aardappelen aan toegevoegd.
Bak je gevulde gehaktbrood ongeveer 35 minuten in een statische oven op 180°C. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voordat je het in plakken snijdt.