Gevulde ovenpannenkoeken met tomaat en mozzarella, zijn een eenvoudig hoofdgerecht, hartige crêpes met bechamel, gevuld met een romige pizzaiola-vulling. Het recept is heel eenvoudig en ook slim, je kunt ze de dag ervoor bereiden en vlak voor het serveren in de oven zetten. Voor de vulling kun je ook spekblokjes, gekookte ham of andere kazen toevoegen, en als je niet van bechamel houdt, kun je die gerust weglaten. Ik raad je ook aan om de ovenpannenkoek pakketjes en de gevulde ovenpannenkoeken met ragù zeker eens te proberen! Vergeet niet om me ook te volgen op mijn Facebook en Instagram pagina’s.
Hier nog meer recepten met gevulde pannenkoeken die interessant kunnen zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 312,05 (Kcal)
- Koolhydraten 19,16 (g) waarvan suikers 3,10 (g)
- Eiwitten 16,91 (g)
- Vet 19,13 (g) waarvan verzadigd 10,28 (g)waarvan onverzadigd 8,33 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 358,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 20 ml olijfolie
- 100 g bloem 00
- 1 snufje zout
- 200 ml bechamel
- 200 g mozzarella
- 60 g Parmezaanse kaas
- 200 ml tomatenpassata
Hoe maak je Gevulde ovenpannenkoeken met tomaat en mozzarella
Klop de eieren in een grote kom, voeg de melk en een snufje zout toe, en zeef vervolgens de bloem en voeg deze beetje bij beetje toe aan het mengsel.
Gebruik een garde om klontjes te voorkomen en meng tot je een glad en homogeen mengsel krijgt, dek de kom af met folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm een anti-aanbakpan en vet deze in met een beetje olie, giet dan een pollepel beslag erin, kantel en draai de pan om het mengsel gelijkmatig te verdelen.
Laat enkele minuten op laag vuur aan beide kanten koken, ga door tot het beslag op is, en stapel de crêpes op elkaar zodat ze warm blijven.
Vul dan de crêpes met tomaat en mozzarella, sluit ze als een waaier en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Bedek de bovenkant met voldoende mozzarella, bechamel en oregano, en bak dan in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten.
Bewaren van gevulde ovenpannenkoeken met tomaat en mozzarella
De gevulde ovenpannenkoeken met tomaat en mozzarella kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie.
De gevulde ovenpannenkoeken met tomaat en mozzarella kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie.
